Biscotti annasprati Bimby
Anche quest’anno per il secondo anno consecutivo ho partecipato al The Great Food Blogger Cookie Swap con questi buonissimi biscottini.
La ricetta arriva dal quaderno “super-speciale” della Nonna, era tempo che volevo prepararli e quale miglior occasione se non quella di uno scambio natalizio di biscotti?
Dite che sono da ricovero?
Quest’anno ho spedito i miei biscotti a: Annamaria di BperBiscotto, Marta di La cucina spontanea e Katia di Pappa e Cicci.
Questi biscotti ricordano particolarmente la mia infanzia, infatti mia nonna per le feste o per le grandi occasioni li ha sempre preparati e non si è smentita neanche 10 giorni fa per i suoi 60 anni di matrimonio.
Se la preparazione vi sembra lunga e difficile, non disperate, è più facile a farsi che a dirsi, infatti mia nonna per timore che non mi riuscissero perfettamente come i suoi ha voluto che li facessi per la prima volta insieme (che bellina!) e non sono per niente difficili, soltanto un po’ lunghi, ma ne vale la pena.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Biscotti annasprati Bimby
Ingredienti
Per i biscotti:
- 500 gr farina 00
- 5 uova
- 5 cucchiai zucchero
- 5 cucchiai olio di semi
Per la glassa:
- 250 gr acqua
- 200 gr zucchero
Istruzioni
Per i biscotti:
- 1
Mettere nel boccale la farina, le uova, lo zucchero e l'olio, impastare: 40 sec. vel. 5.
- 2
Deve risultare un impasto morbido e allo stesso tempo lavorabile.
- 3
Prendere l'impasto ottenuto e lavorarlo con le mani, formare dei rotolini, tagliare i biscotti della grandezza di 2 cm circa e dargli la forma di una pallina.
- 4
Una volta pronte, cuocerle in acqua bollente (non salata) fino a che non vengono in superficie (come gli gnocchi).
- 5
Una volta scolati su un canovaccio asciutto, lasciar asciugare qualche minuto.
- 6
Foderare una teglia con carta forno e adagiarvi i biscotti, cuocere in forno preriscaldato a 160° per 15-20 minuti circa, la superficie dovrà essere dorata e lasciare raffreddare completamente e metterli in una terrina abbastanza capiente.
Per la glassa (o annaspro):
- 1
Mettere in una pentola l'acqua e lo zucchero, cuocere mescolando spesso.
- 2
La glassa sarà pronta quando al posto della schiuma, si formeranno tante bollicine e avrà la densità di uno sciroppo.
- 3
A questo punto prendere la terrina con i biscotti e versare lo sciroppo sopra, mescolare velocemente in modo da ricoprirli tutti di glassa, prima che questa asciughi.
- 4
Una volta diventata bianca, lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!
Note
Sono biscotti che durano anche una settimana, io solitamente li tengo in una scatola di latta. :)
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