Castagnaccio Bimby
Festeggiato Halloween? Passato un buon weekend? Settimana corta, siete contenti?
Il mio Halloween non è stato niente di speciale, sono rimasta a casa a riposarmi, rimanendo a Milano.
Ma parliamo della ricetta: un dolce autunnale tipico toscano, ma è comune trovarlo anche in Piemonte e in Liguria e solitamente durante l’autunno è facile anche da trovare nelle panetterie.
Ammetto che come dolce non mi ha mai fatto impazzire, ma avevo avanzato della farina di castagne dagli gnocchi e quindi ho voluto dargli una seconda possibilità.
A detta di chi l’ha assaggiato, il sapore era ottimo, ma io continuo purtroppo a non riuscire ad apprezzarlo a pieno, nonostante sia ghiotta di castagne.
Una volta cotto la superficie tenderà a creparsi, mentre l’interno dovrà risultare morbido.
E a voi, piace il castagnaccio? È un dolce che conoscete?
Alla prossima ricetta!
Nea!
Castagnaccio Bimby
Ingredienti
- 200 gr farina di castagne
- 350 ml acqua
- 3 cucchiai olio EVO
- 30 gr pinoli
- 50 gr uvetta ((precedentemente ammollata))
- rosmarino (fresco q. b.)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale la farina di castagne e l'acqua, amalgamare: 30 sec. vel. 7.
- 2
Aggiungere 2 cucchiai di olio, l'uvetta strizzata (tenendone da parte una manciata) e metà dei pinoli, mescolare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
- 3
Versare il composto ottenuto in una teglia (dal diametro di 20 cm) precedentemente oliata con l'olio rimasto.
- 4
Cospargere sulla superficie l'uvetta e i pinoli rimasti, qualche ago di rosmarino e irrorare con un filo d'olio.
- 5
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20-25 minuti circa. La superficie tenderà a creparsi, ma l'interno dovrà risultare morbido.
- 6
Lasciare raffreddare completamente prima di servire... Buon appetito!
Note
È possibile sostituire i pinoli con delle noci tritate grossolanamente.
O aromatizzare il castagnaccio con la scorza grattugiata di un'arancia.
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