Castagnole alla ricotta Bimby
La ricetta bimby delle castagnole alla ricotta di Nazzareno Lavini
Oggi è martedì grasso e anche il PancakeDay, un giorno incredibilmente goloso in cui è d’obbligo festeggiare.
Se un anno fa pubblicato le graffe anche quest’anno non ho potuto fare a meno di friggere.
Avevo già pubblicato la ricetta per preparare le castagnole classiche, ma quelle di oggi sono ancora più buone, sono alla ricotta e la ricetta originale è di Nazzareno Lavini.
Questa settimana arranco, ma non mollo. É iniziato tutto la notte tra domenica e lunedì con forti dolori pelvici, che sono continuati sia ieri che oggi, l’endometriosi questo mese non mi dà tregua, ma nonostante tutto sono qui a pubblicarvi una ricetta nuova, perché se non ci penso io chi manda avanti il blog.
In giornate come queste bisogna rimanere positivi e su con il morale e per fortuna ci viene in soccorso l’esibizione di Beyoncè+Coldplay+Bruno Mars al Super Bowl.
Buona visione e buon Carnevale a tutti!
Alla prossima ricetta!
Nea!
Castagnole alla ricotta Bimby
Ingredienti
- 50 gr burro
- 150 gr zucchero
- 1 limone ((solo la scorza grattugiata))
- 300 gr ricotta (romana (sgocciolata))
- 5 tuorli
- 500 gr farina 00
- 1 pizzico sale (fino)
- 1 bustina lievito per dolci
- 150 gr latte
- zucchero a velo (q. b.)
- olio di semi (di arachide per friggere)
- Gli ingredienti devono essere tutti a temperatura ambiente
Istruzioni
- 1
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale nell'ordine riportato, impastare: 1 min. vel. Spiga.
- 2
Prendere l'impasto ottenuto e formare dei filoncini come per gli gnocchi sul ripiano da lavoro spolverato di farina.
- 3
Tagliare a tocchetti e arrotolarli tra i palmi delle mani formando delle palline.
- 4
Friggere in abbondante olio bollente poche castagnole per volta, altrimenti la temperatura dell'olio scende.
- 5
Mano a mano che le castagnole saranno ben colorite, scolarle e adagiarle su della carta assorbente.
- 6
Lasciar raffreddare e servire spolverizzate di zucchero a velo... Buon appetito!
Note
Per controllare che l'olio sia arrivato a temperatura immergere uno stecchino, se intorno si formano delle bollicine è pronto.
Scolare per bene la ricotta, altrimenti è necessario aggiungere dell'altra farina e ne risente il sapore finale.
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