Cheesecake marmorizzata Bimby
Questa torta l’ho preparata per il compleanno di mia madre ed è stata un successone.
Era da parecchio tempo che meditavo di preparare qualche altra torta di Donna Hay e alla richiesta di mia madre per la sua torta mi è letteralmente illuminato il visto.
La ricetta di questa buonissima cheesecake marmorizzata è presa dal suo libro Classici moderni 2
La prossima settimana c’è San Valentino e nonostante io sia poco romantica, ho deciso comunque di pubblicare ricette a tema cuoricioso, e credo proprio che questa può di gran lunga rientrare nel tema.
Giornata super uggiosa qui a Torino, dopo la nevicata di ieri, oggi è soltanto rimasto il paciocco per terra e un gran freddo.
Io vado a prepararmi un bel tè caldo. Mi fate compagnia?
Alla prossima ricetta!
Nea!
Cheesecake marmorizzata Bimby
Ingredienti
Per la base:
- 100 gr biscotti secchi ((tipo digestive))
- 55 gr mandorle (pelate)
- 50 gr burro (fuso raffreddato)
Per il ripieno:
- 600 gr formaggio spalmabile ((tipo philadelphia))
- 190 gr panna acida bimby
- 2 uova
- 200 gr zucchero
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia ((o vanillina))
Per la decorazione:
- 220 gr frutti di bosco ((freschi o surgelati))
- 55 gr zucchero
Istruzioni
Per la decorazione:
- 1
Mettere i frutti di bosco nel boccale insieme allo zucchero, cuocere: 6 min. 100° vel. 2, filtrare attraverso un colino e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Per la base:
- 1
Nel boccale pulito e asciutto mettere i biscotti e le mandorle, tritare: 10 sec. vel. 7.
- 2
Aggiungere il burro sciolto, amalgamare: 10 sec. vel. 4-5.
- 3
Ricoprire la teglia (del diametro di 22 cm), possibilmente a cerniera, di carta forno e trasferire il composto ottenuto, premendo con cura con le dita compattare bene e successivamente riporre la teglia in frigorifero.
Per il ripieno:
- 1
Nel boccale pulito mettere il formaggio spalmabile, lavorare: 1 min. vel. 4.
- 2
Unire la panna acida, le uova, lo zucchero e la vaniglia, amalgamare: 1 min. vel. 4.
- 3
Staccare bene il composto dalle pareti del boccale con l'aiuto della spatola e mescolare nuovamente: 1 min. vel. 4.
- 4
Versare la crema ottenuta nella teglia sopra la base di biscotti.
- 5
Distribuirci sopra il composto di frutti di bosco e usando un coltello, tracciate delle onde sulla superficie, attenzione a non mescolare troppo.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 140° per 1 ora circa o finche si rassoda.
- 7
A cottura terminata far raffreddare completamente e successivamente riporre in frigo per una notte o per almeno qualche ora, sformare e servire... Buon appetito!
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