Oggi è una di quelle giornate con il fiato in gola e per fortuna è già venerdì.

Ho puntato la sveglia presto, doccia e subito pronta per una nuova giornata, poi ho fatto qualche commissione e tra una cosa e l’altra, mentre il tempo passava, rimandavo mentalmente l’orario di pubblicazione del post di oggi, fino ad ora, che sono finalmente davanti al pc.

La ricetta di oggi è incredibilmente facile, mi è stata data da una mia amica intollerante al Nichel e visto che anche mio zio lo è, li ho voluti preparare un paio di settimane fa per il suo compleanno. Sono stati un successone, per niente stucchevoli e l’assenza del burro nella glassa è stata apprezzata da tutti, tant’è che mia sorella me li ha subito richiesti. 😀

Oggi purtroppo non sono di molte parole, ma in compenso spero di farmi perdonare con questa buonissima ricetta. 😉

Alla prossima ricetta!

Nea!

P.s.: Ah altra cosa, è adatta a chiunque e non solo agli intolleranti al nichel eh!

Cupcake senza nichel Bimby

5.0 (1 voto)

Tempo totale

1h 30min

Porzioni

Ingredienti

Per la base:

140 gr farina 00
100 gr zucchero di canna
100 gr olio di semi
2 uova
1 bustina lievito per dolci (a base di cremor tartaro)
30 ml latte di riso
1 cucchiaino estratto di vaniglia ((o vanillina))

Per la glassa:

1 dose frosting ricotta e philadelphia

Istruzioni

1

Mettere nel boccale lo zucchero e le uova, montare: 2 min. vel. 3.
2

Aggiungere l'olio di semi, la vaniglia, la farina e il latte, amalgamare: 2 min. vel. 4.
3

Unire il cremor tartaro, mescolare: 30 sec. vel. 4.
4

Riempire con l’impasto i pirottini di carta fino a metà o a 3/4, aiutandovi con un cucchiaio (secondo la grandezza della cupola che volete ottenere una volta che il cupcake sarà cotto).
5

Cuocere in forno preriscaldato a 150° per 15 minuti circa o fino a quando la punta di un coltello ne uscirà pulita (o anche prova stecchino).
6

Dopo la cottura lasciar raffreddare completamente prima di glassarli.
7

Preparare la glassa come da ricetta e guarnire i cupcake con la spatola o una tasca da pasticcere e servire… Buon appetito!