L’Epifania che tutte le feste si porta via, concludiamo con una super ricetta della tradizione.

La focaccia della Befana è un dolce tipico piemontese che viene preparato per il 6 Gennaio e io per questo motivo la pubblico oggi, così hai modo di metterti sotto e prepararla.
Tutti gli ingredienti che la compongono sono quelli comuni che di solito si trovano in casa.

Si narra che chi trovava la fava veniva incoronato come Re della festa ed era quindi di buon auspicio.
Ad ogni modo puoi scegliere anche di non metterla al suo interno.

Non farti comunque ingannare dal nome la focaccia della befana è un tipo di dolce perfetto per la colazione. 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

Focaccia della Befana Bimby

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Tempo totale

1h 30min

Cucina

Italiana

Porzioni

Ingredienti

Per la pasta:

500 gr farina ((250 gr di manitoba + 250 gr di 00))
100 gr zucchero ((io di canna))
4 gr lievito di birra (secco)
80 gr burro (fuso (per intolleranti sostituire con quello vegetale))
125 ml latte ((va bene anche quello vegetale))
2 uova
1 pizzico sale (fino)
50 gr canditi ((facoltativi))

Per la decorazione:

1 fava (secca)
latte (q. b.)
granella di zucchero (q. b.)

Istruzioni

1

Mettere nel boccale le farine, lo zucchero e il lievito, mescolare: 20 sec. vel. 4.
2

Aggiungere il burro fuso raffreddato, le uova e un pizzico di sale, amalgamare: 30 sec. vel. 3.
3

Staccare l'impasto dalle pareti con l'aiuto della spatola e aggiungere il latte tiepido e i canditi, impastare: 2 min. vel. Spiga.
4

Dovrà risultare un composto liscio ed omogeneo, se necessario aggiungere poca farina.
5

Riprendere l'impasto e lavorarlo con le mani un paio di minuti, formare una palla e posizionarla in un contenitore, coprire con un canovaccio e riporre in un luogo riparato da sbalzi di corrente a lievitare (io nel forno spento) per almeno 4 ore o comunque fino al raddoppio.
6

Terminata la lievitazione, riprendere l'impasto e stenderlo con le mani dandogli una forma rotonda del diametro di 30 cm circa e mettere la fava all'interno.
7

Tagliare il disco in 16 parti uguali, senza staccare le fette dal centro.
8

Ruotare ogni petalo due volte su se stesso.
9

Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare mezz'oretta.
10

Successivamente spennellare la superficie con il latte e cospargere di granella di zucchero.
11

Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 15 o 20 minuti circa.
12

Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!