Funghi ripieni Bimby
Ultima ricetta dell’anno, i funghi ripieni sono un piatto delizioso e sofisticato perfetto come antipasto o come contorno appetitoso.
I funghi ripieni sono un classico della cucina italiana, molto apprezzati per la loro versatilità e il sapore ricco.
Tipicamente, si utilizzano funghi grandi come i champignon o i porcini, i quali vengono svuotati della loro parte interna e riempiti con un mix saporito che può includere ingredienti come formaggi, erbe aromatiche, pane grattugiato e a volte anche carne trita.
Se si utilizza i pangrattato senza glutine, diventa un piatto adatto ai celiaci, invece per rendere i funghi ripieni adatti a chi è intollerante ai latticini è possibile utilizzare il parmigiano stagionato 24 mesi perché naturalmente privo di lattosio. Mentre per gli amici vegani è necessario sostituire il formaggio con del lievito alimentare disidratato.
Se siete alla ricerca di altri piatti con i funghi, potete scegliere tra questi:
- Risotto ai funghi
- Torta salata funghi, patate e speck
- Vellutata di funghi e patate
Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e lasciarvi alla ricetta dei funghi ripieni bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Funghi ripieni Bimby
Ingredienti
- 10 funghi champignon (freschi)
- 1 scalogno (o 1 piccola cipolla)
- 15 gr olio EVO
- 4 cucchiai pangrattato (*)
- 4 cucchiai parmigiano grattugiato (*)
- sale (q. b.)
- prezzemolo (fresco q. b.)
- pepe (q. b.)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale lo scalogno pulito, tritare: 5 sec. vel. 7.
- 2
Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- 3
Pulire i funghi con un panno e togliere i gambi.
- 4
Pulire i gambi e tagliarli a pezzetti, metterli nel boccale, salare e cuocere: 10 min. 100° vel. 1 e lasciare raffreddare.
- 5
A questo punto aggiungere il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo tagliato a pezzetti e il pepe, amalgamare: 15 sec. vel. 3,5.
- 6
Farcire i funghi con il trito ottenuto e disporli su una teglia, irrorare con un filo di olio.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
- 8
Trasferire su un piatto da portata e i funghi ripieni bimby sono pronti per essere serviti... Buon appetito!
Note
*Per i celiaci sostituire il pangrattato classico con quello senza glutine.
**Per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare un parmigiano stagionato almeno 24 mesi, è privo di lattosio.
Per i vegani è necessario sostituire il parmigiano con del lievito alimentare.
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