Gnocchi alla Romana Bimby
Finalmente ho trovato la ricetta giusta per preparare gli gnocchi alla romana con il bimby.
Ho più volte seguito la ricetta del libro base, ma ogni volta c’era qualcosa che non andava, non venivano compatti e in cottura si sfaldavano, quindi ho fatto di testa mia e ho cercato un procedimento diverso.
Infatti mentre quella classica aggiungeva i tuorli insieme al semolino, io ho optato per seguire la corrente di pensiero che li aggiunge dopo aver fatto cuocere il semolino ed il risultato è quello che vedete, una vera bontà.
E visto che ne ho preparati una caterva, una volta cotti, li ho lasciati raffreddare completamente e poi congelati in contenitori a chiusura ermetica, così da averne una dose sempre pronta.
I pasti di oggi invece saranno sicuramente più leggeri, domani mattina infatti dovrò essere alle 7 in ospedale per fare gli esami di routine pre-operatori.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Gnocchi alla romana Bimby
Ingredienti
- 1 litro latte ((va bene anche quello vegetale))
- 250 gr semolino
- 2 tuorli
- 60 gr parmigiano (grattugiato)
- 60 gr burro (morbido)
- 2 cucchiaini sale (fino)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale il latte il sale, portare ad ebollizione: 10 min. 100° vel. 2.
- 2
Impostare vel. 2 e aggiungere dal foro del coperchio il semolino, cuocere: 7 min. 90° vel. 2, spatolando ogni tanto.
- 3
Aggiungere i tuorli, il parmigiano e il burro, amalgamare: 1 min. vel. 2. Spatolando (aiutando con la spatola dal foro del coperchio).
- 4
A questo punto stendere con le mani inumidite o con una spatola il composto su una spianatoia (io utilizzo una teglia grande rivestita di carta forno) dandogli uno spessore di 1 cm.
- 5
Lasciar raffreddare completamente e successivamente ricavare gli gnocchi della forma che preferite aiutandovi con uno stampino.
- 6
Sistemare gli gnocchi ottenuti in una teglia imburrata, sovrapponendoli leggermente.
- 7
Cospargerli con del burro fuso e parmigiano e cuocerli in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa o fino a doratura.
- 8
Lasciar intiepidire e servire... Buon appetito!
Note
Per formare altri gnocchi, vi basta reimpastare gli avanzi del semolino.
Potete anche condirli con sugo di pomodoro e parmigiano e come formina potete utilizzare il misurino del boccale.
Potete surgelarli dopo averli cotti in forno e lasciati raffreddare completamente.
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