UDITE UDITE: ho finalmente aggiornato la ricetta degli gnocchi di zucca!! 😀

Stanotte finalmente ho dormito come si deve, di sasso e stamattina anche se la sveglia è stata presto, mi sono svegliata riposata.

Ad ogni modo, visto che ultimamente ho la febbre da gnocchi, infatti nelle ultime settimane ho testato nuove ricette preparandone sempre di diversi, ieri ho scelto di prepararli con la mia amatissima zucca.

Portate pazienza, finché non passerà l’inverno vedrete ancora ricette con la zucca, perché come già dicevo l’altra volta, ne ho il freezer pieno. 😀

È stata una settimana impegnativa, sotto ogni punto di vista, sia personale che lavorativo ed è in settimane del genere che dò il meglio di me, sfornando ricette in continuazione, così tante che ho già il calendario delle prossime settimane pieno. Siete contenti vero?

Ma allora mi dite se vi è piaciuto o no il PDF di Halloween? Se non l’hai ancora scaricato, puoi farlo da qui.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Ricetta aggiornata il: 08 Ottobre 2020

Gnocchi di zucca Bimby

5.0 (6 voti)

Tempo totale

Porzioni

Ingredienti

800 gr zucca (pulita (varietà Delica o Mantovana))
150 gr farina 0
1 uovo
sale (q. b.)
500 ml acqua

Istruzioni

1

Pulire e tagliare la zucca a fette e metterla su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-45 minuti circa.
2

Lasciar raffreddare completamente la zucca e successivamente strizzarla attraverso un colino.
3

Nel boccale pulito mettere la zucca strizzata bene, tritare: 10 sec. vel. 6.
4

Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'uovo e 120 gr di farina, salare e amalgamare: 15 sec. vel. 3.
5

A questo punto l'impasto risulterà morbido, ma non preoccupatevi, con la farina rimasta (circa 30 gr) fate un mucchietto su un piano da lavoro anch'esso infarinato.
6

Ora con l'aiuto di due cucchiaini prendere poco composto alla volta e adagiarlo sulla farina, passarlo delicatamente in modo da non attaccarsi e modellarlo velocemente con i palmi delle mani.
7

Lasciarli riposare una mezz’oretta.
8

Lessarli in abbondante acqua bollente poco salata e ritirarli con la paletta forata via via che salgono a galla (così evitano di incollarsi).
9

Condirli a piacere e servirli... Buon appetito!

Note

In alternativa al posto dei cucchiaini, potete utilizzare una sac a poche, per formare gli gnocchi.

È possibile anche surgelarli su un vassoio infarinato, leggermente distanziati tra loro e una volta congelati trasferirli in un sacchetto di plastica per alimenti e riporli nuovamente in freezer. Non necessitano di scongelamento, si cuociono subito.

Ho provato anche come suggeriscono nei commenti Laura e Barbara, ad usare la sac a poche per "buttarli" direttamente nell'acqua bollente, ed è stata un'ottima alternativa!

Dopo che formerete i primi, migliorerete la tecnica, niente paura.