Oggi vi lascio i compiti per il weekend. 🙂
Domani sera a cena pizza in teglia bimby per tutti!

La ricetta arriva da Paoletta di Anice&Cannella e dopo aver provato la sua ricetta me ne sono letteralmente innamorata.

Assomiglia in parte all’impasto di Bonci, infatti ha una lievitazione di circa 24 ore, ma è decisamente più digeribile perché ha meno lievito, e le pieghe dell’impasto vengono fatte dopo la lievitazione anziché prima.

Si prepara in pochi minuti ed è morbida all’interno e croccante all’esterno, dopo averla provata vi stupirete di quanto è buona.

Vi auguro di passare un piacevole weekend e se provate la pizza, fatemelo sapere!

Alla prossima ricetta!

Nea!

Impasto per pizza in teglia Bimby

5.0 (3 voti)

Tempo totale

1h 30min

Cucina

Italiana

Porzioni

Ingredienti

400 gr farina 0
10 gr lievito di birra fresco
300 ml acqua
16 gr olio EVO
8 gr fiocchi di patate (* (quelli per il purè istantaneo))
5 gr sale (fino)
5 gr malto ((in alternativa miele o zucchero))
*i fiocchi di patate sono facoltativi, nel caso non li mettiate diminuire di 20 ml la quantità dell'acqua

Istruzioni

1

Mettere nel boccale gli ingredienti secchi (farina, fiocchi di patate, sale), mescolare: 20 sec. vel. 3.
2

Sciogliere il lievito e il malto nell'acqua, far riposare per 10 minuti e poi versare nel boccale insieme all'olio, impastare: 2 min. vel. Spiga.
3

Mettere l'impasto senza impastarlo nuovamente in un contenitore capiente, coprire con della pellicola trasparente e riporre in frigorifero (temperatura 4°) per 20/24 ore.
4

Passato il tempo, intorno alle 17 del giorno successivo, togliere l'impasto dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per 2 ore circa.
5

Riprendere successivamente l'impasto, su un ripiano da lavoro spolverizzato di farina di grano duro stendere l'impasto in un rettangolo.
6

Piegare l'impasto di 1/3.
7

Piegare la parte libera su quella già piegata.
8

Dividere l'impasto in due parti.
9

Dare le pieghe ad ogni pezzo.
10

Capovolgere ogni panetto cercando di dargli una forma tonda, spingendo sotto le estremità.
11

Coprire i pezzi ottenuti con un canovaccio pulito e lasciar riposare per 20 minuti circa.
12

Ungere due teglie (tonde da 33 cm oppure quelle del forno) con dell'olio e stendere l'impasto.
13

Condire a piacere e cuocere in forno preriscaldato a 250°. Servire calde... Buon appetito!