Name: Insalata di orzo e melanzane Bimby
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gr orzo perlato; 400 gr melanzane; 15 gr olio EVO; 1 cipollotto; 2 cucchiai aceto; basilico; 1 litro acqua; sale

Oggi rieccomi finalmente con una nuova ricetta, buona e che fa bene come piace a noi. 🙂

So bene che non è ancora tempo di melanzane, ma in mio favore posso dire che le melanzane sono le mie verdure preferite e che l’altra settimana mi sono lasciata rapire da un banco succulento del mercato di Porta Palazzo.

Sono stata parecchio latitante negli ultimi giorni/settimana, lo so.
Tra le cose che mi hanno trattenuta dal lavoro c’è stata anche la brutta influenza del mio compagno e da cui si sta riprendendo soltanto ora.

Ma bando alle ciance, l’insalata di orzo e melanzane di oggi è così facile da preparare che il suo sapore è sorprendente e poi l’idea arriva dal libro Vegetariana di Martha Stewart. 😉

Alla prossima ricetta!

Nea!

Ricetta aggiornata il: 7 Agosto 2019

Insalata di orzo e melanzane Bimby

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Tempo totale

50 min

Cucina

Italiana

Porzioni

Ingredienti

200 gr orzo perlato
400 gr melanzane (tagliate a cubetti)
15 gr olio EVO
1 cipollotto
2 cucchiai aceto (di mele)
basilico (fresco q. b.)
1 litro acqua
sale (q. b.)

Istruzioni

1

Mettere nel boccale l’acqua, il sale e l'orzo precedentemente sciacquato, cuocere: 25 min. 100° Antiorario vel. 1. A cottura terminata scolare l'orzo e tenere da parte.
2

Nel boccale vuoto mettere il cipollotto, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola, aggiungere l’olio e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
3

Unire le melanzane, cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1.
4

A fine cottura aggiungere l'orzo messo da parte e l'aceto e le foglie di basilico, insaporire: 15 sec. Antiorario vel. 1.
5

Impiattare e servire... Buon appetito!