Involtini di vitello con funghi Bimby
Oggi è un giorno speciale, è uscita stamattina la mia intervista per il settimanale Vero, trovate la rivista in edicola. 🙂
Avevo cercato di prepararmi alla cosa, ma stamattina quando sono andata a comprare il giornale e trovare una mia foto tra le pagine, mi ha lasciata incredula. Sono felice e sono in piena fare pre-ciclo quindi anche parecchio emotiva oggi. 😀
Come dico nell’intervista, il mio mito ai fornelli è mia nonna Lina che a 84 anni prepara ancora delle fantastiche marmellate e la ricetta di oggi è sua, arriva infatti dal suo ricettario personale, scritto rigorosamente a mano. <3
Vi lascio alla ricetta e stay tuned che domani arriva una nuova ricetta per la festa della Donna. 🙂
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 10 Ottobre 2021
Involtini di vitello con funghi Bimby
Ingredienti
- 4 fettine vitello (sottili)
- 4 fette provola (o scamorza)
- 300 gr funghi (già puliti*)
- 20 gr olio EVO (q. b.)
- 20 ml vino bianco
- sale (q. b.)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale 70 gr di funghi puliti, tritare: 5 sec. vel. 5.
- 2
Prendere le fettine di vitello, farcirle con uno strato di provola e i funghi tritati.
- 3
Salare, chiuderli uno stuzzicadenti e posizionarli man mano nel cestello precedentemente oliato.
- 4
Nel boccale mettere l'olio, il resto dei funghi puliti e tagliati a fettine, il vino bianco e il sale, posizionare il cestello con gli involtini, chiudere il boccale e cuocere: 30 min. 100° Antiorario vel. 2.
- 5
A fine cottura servire gli involtini in un piatto da portata accompagnati ai funghi... Buon appetito!
Note
*Io ho utilizzato i funghi champignon freschi e la carne di vitella che è più tenera.
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