Lemon Curd Bimby
Buongiorno, qui a Torino non piove da 24 ore e nella speranza che duri, ne approfitto per pubblicare la ricetta della lemon curd!
Lo so, ho saltato l’appuntamento del venerdì. Questa volta però ho dovuto rinunciare per una giusta causa, mia sorella si è rotta un piede sbattendo contro un mobile e l’abbiamo dovuta portare al pronto soccorso dove l’hanno medicata.
Ma passiamo alla ricetta di oggi, la lemon curd è una crema di limoni di origine anglosassone e utilizzata come dessert per accompagnare scones o muffin o semplicemente per farcire le crostate. Per la ricetta mi sono ispirata a quella di Nigella pubblicata sul libro Delizie Divine.
Una crema di cui io vado letteralmente matta, tant’è che la mangio spalmata sul pane oppure “a cucchiaiate” dal vasetto. 😀
Vi lascio alla ricetta della lemon curd bimby, ma vi avverto che crea dipendenza.
Buon inizio di settimana a tutti.
Aggiornata il: 19 Marzo 2021
Lemon Curd Bimby
Ingredienti
- 2 limoni (solo la scorza)
- 125 ml succo di limone
- 100 gr zucchero
- 80 gr burro (morbido)
- 2 uova
Istruzioni
- 1
Lavare e asciugare bene i 2 limoni, ricavare la scorza priva della parte bianca e metterla nel boccale insieme allo zucchero, polverizzare: 10 sec. vel. 8, riunire sul fondo con l'aiuto della spatola.
- 2
Spremere i limoni e ricavare 125 ml circa di succo (all'occorrenza spremerne un quarto).
- 3
Filtrare il succo attraverso un colino e unire nel boccale insieme al burro e alle uova, cuocere: 15 min. 90° vel. 2.
- 4
Togliere il misurino e proseguire la cottura: 8 min. 90° vel. 2.
- 5
A cottura ultimata posizionare il misurino e frullare: 10 sec. vel. 6.
- 6
Invasare in vasetti sterilizzati e conservare in frigorifero... Buon appetito!
Note
Da servire su fette di pane o per farcire una crostata, rigorosamente all'ora del thè.
*Per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare il burro senza lattosio.
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