Marmellata di limoni Bimby
Ho fatto una marmellata di limoni buonissima! Per una volta mi faccio i complimenti da sola.
Avevo già pubblicato una ricetta per preparare la marmellata di limoni, ma era con i limoni pelati e aveva anche le mele renette, questa volta invece avevo dei limoni naturali e non trattati per cui ho deciso di fare quella originale con le bucce.
Non fatevi spaventare dalla lunga preparazione, i limoni hanno bisogno di riposare 48 ore nell’acqua, ma fidatevi non ve ne pentirete, il risultato sarà sorprendente, le scorze durante la cottura si disfano e quelle rimaste integre diventate candite.
Se preferite però potete frullare tutto alla fine e rendere la marmellata più liscia.
È perfetta da spalmare sul pane o sulle fette biscottate al mattino, oppure per farcire una torta.
Lo so, sembrerò noiosa a ripeterlo, ma preparare le marmellate in casa è tutta un’altra cosa.
Non vi trattengo oltre e spero di avervi fatto venire l’acquolina in bocca, vi lascio direttamente alla ricetta della marmellata di limoni bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Marmellata di limoni Bimby
Ingredienti
- 1 kg limoni (non trattati)
- 700 gr zucchero
- acqua (q. b.)
Istruzioni
- 1
Lavare accuratamente i limoni, asciugarli, tagliarli a fette sottili e togliere i semi.
- 2
Mettere le fette di limone in un contenitore riempire d'acqua fino a ricoprirli e chiudere con la pellicola trasparente.
- 3
Lasciar riposare a temperatura ambiente per 48 ore, cambiando l'acqua dopo 24 ore. (questo passaggio serve a togliere l'amarognolo della buccia).
- 4
Passati due giorni scolare i limoni e metterli nel boccale, unire 450 ml di acqua e cuocere: 20 min. Antiorario 100° vel. Soft.
- 5
Aggiungere lo zucchero e cuocere: 30 min. Antiorario 100° vel. Soft.
- 6
Proseguire la cottura per altri 5 minuti temp. Varoma Antiorario vel. Soft.
- 7
Controllare la cottura facendo la prova piattino e al bisogno proseguire per qualche minuto a temperatura Varoma (ricorda che una volta raffreddata tenderà a solidificarsi, non è necessario asciugarla troppo in cottura).
- 8
Invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare (come fare, leggi qui) per 30 minuti.
- 9
Riporli al riparo della luce e dell’umidità.
- 10
Una volta aperti, i vasetti vanno conservati in frigo e consumati in qualche giorno... Buon appetito!
Note
Con questa dose ho fatto 9 vasetti da 200 ml.
Ricordatevi sempre che la marmellata tenderà a solidificare anche durante la fase di raffreddamento, quindi non fatela cuocere troppo altrimenti rischiate di ritrovarvi una marmellata troppo dura.
Ad ogni modo su consiglio Laura, se vedete che la marmellata si asciuga troppo durante la cottura, potete aggiungere un paio di misurini di acqua e proseguire con la cottura.
Se invece al contrario trovate che la marmellata sia troppo liquida, sarà necessario continuare la cottura per qualche altro minuto. :)
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