Muffin salati pancetta e cipolle Bimby
Lo so solitamente i muffin sono morbidi dolcetti, ma esistono anche i muffin in versione salata.
Questa volta ho deciso di prepararli con una combinazione di ingredienti che si sposa bene, la cipolla e la pancetta.
Racchiudono perfettamente i sapori della Calabria, regione natia di mio marito e di mia madre, infatti ho utilizzato la cipolla di Tropea, la pancetta preparata da mia nonna e la provola silana che i miei suoceri ci mandano con il famoso “pacco da giù”.
Voi in alternativa potete utilizzare anche dello speck, della cipolla bionda o della scamorza.
Io li ho trovati perfetti per l’aperitivo o per un buffet, con questa dose ne sono venuti 15, ma dipende molto da quanto sono grandi i vostri pirottini, sono venuti morbidissimi.
Si conservano perfettamente per qualche giorno chiusi in un contenitore ermetico.
Vi lascio alla ricetta dei muffin salati pancetta e cipolla bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 5 Dicembre 2022
Muffin salati pancetta e cipolle Bimby
Ingredienti
- 250 gr farina 00
- 1 cipolla
- 10 gr olio EVO
- 100 gr pancetta
- 80 gr formaggio (tipo provola*)
- 250 ml latte
- 1 uovo
- 1 bustina lievito per torte salate
- 30 gr olio di semi
- sale (q. b.)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale la cipolla, tritare: 5 sec. vel. 7.
- 2
Riunire sul fondo del boccale, aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- 3
Unire la pancetta tagliata a cubetti, insaporire: 2 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.
- 4
Senza lavare il boccale mettere la farina, il lievito e il sale, mescolare: 30 sec. vel. 3,
- 5
Unire il latte, l'uovo e l'olio di semi, amalgamare: 1 min. vel. 4.
- 6
Aggiungere la pancetta cotta e messa da parte e il formaggio, mescolare il tutto: 20 sec. Antiorario vel. 2.
- 7
Rivestire una placca per muffin con i pirottini di carta e riempirle per 2/3.
- 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa (fare la prova stecchino).
- 9
Lasciar intiepidire e servire... Buon appetito!
Note
*Per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare i latticini presenti senza lattosio.
Si conservano perfettamente per qualche giorno chiusi in un contenitore ermetico.
In alternativa una volta cotti e raffreddati è possibile congelarli.
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