Name: Pancake senza glutine al latticello Bimby
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 240 gr farina senza glutine; 50 gr zucchero; 2 uova; 400 gr latticello; 45 gr burro; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 1 cucchiaino lievito per dolci; 1 cucchiaino bicarbonato

I pancake sono una delle colazioni più amate in molti paesi, noti per la loro consistenza soffice e il loro sapore dolce.

Sono dolci frittelle tipiche americane che si abbinano perfettamente con sciroppo d’acero, frutta fresca, marmellate o anche miele.
In questa versione senza glutine e con il latticello che una volta combinato con il lievito per dolci renderà i pancake ancora più soffici.

Avevo già preparato dei pancake senza glutine con farine alternative ma ero alla ricerca di una ricetta più semplice e veloce, dopo aver testato la ricetta di Kat non sono più tornata indietro.

Ora vorrei darvi qualche consiglio, per i dolci senza glutine io utilizzo spesso la Mix it della Schar, mi trovo molto bene mentre per i lievitati sempre della Schar utilizzo il mix B.
Se state pensando “ok ma dove lo trovo il latticello?”, ho pubblicato qualche settimana fa la ricetta per prepararlo con il bimby e se utilizzate ingredienti senza lattosio potete ricavare un latticello senza lattosio a prova di intolleranza.

Il latticello in questa ricetta renderà i pancake alti e gonfi, rimarranno più morbidi a lungo e una sapidità maggiore.

Se siete alla ricerca di ricette senza glutine per la colazione oltre ai pancake vi consiglio queste:

Detto questo spero proviate questa nuova ricetta e nel caso fatemi sapere se vi è piaciuta lasciandomi un commento. 🙂

Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e lasciarvi alla ricetta dei pancake senza glutine al latticello bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Pancake senza glutine al latticello Bimby

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Tempo totale

15 min

Cucina

Americana

Porzioni

Ingredienti

240 gr farina senza glutine (*)
50 gr zucchero
2 uova
400 gr latticello (**)
45 gr burro (fuso**)
1 cucchiaino estratto di vaniglia ((o 1 bustina di vanillina))
1 cucchiaino lievito per dolci
1 cucchiaino bicarbonato

Istruzioni

1

Mettere nel boccale la farina senza glutine, lo zucchero, il lievito e il bicarbonato, mescolare: 20 sec. vel. 4.
2

Unire le uova, il latticello, la vaniglia e il burro fuso, amalgamare: 1 min. vel. 4.
3

Riscaldare una piastra o una padella antiaderente, spennellare il fondo con del burro, versare un mestolino di composto e lasciare cuocere.
4

Quando la superficie presenterà delle bollicine sarà il momento di girarli, cuocerli anche dall’altra parte, basteranno davvero pochi minuti.
5

Servire impilati uno sull’altro, 3 o 4 a testa (in base alla grandezza) e cospargerli di sciroppo d’acero o miele o marmellata... Buon appetito!

Note

*Io ho utilizzato la farina MIX IT della Schar.

**Per rendere i pancake senza lattosio è possibile utilizzare il burro senza lattosio o sostituirlo con l'olio di semi e preparare il latticello seguendo la ricetta con il bimby e utilizzando ingredienti senza lattosio.

Mi raccomando devono esserci sempre riportate le diciture "SENZA GLUTINE".

È possibile prepararli e cuocerli la sera prima per la mattina dopo, dovrete soltanto scaldarli. Si possono congelare una volta cotti e lasciati raffreddare completamente, io di solito tra un pancake e l’altro metto un pezzetto di carta forno e poi li richiudo in un sacchetto gelo. Per scongelarli vi basterà spostarli in frigo e poi farli passare qualche minuto in padella.