Buongiorno, questa mattina ho fatto i pangoccioli, che noi a casa chiamiamo pancioccoli 🙂 e sono stati anche approvati dalla nonna.

Dopo aver testato parecchie ricette, finalmente sono riuscita a farne una perfetta e che ho adattato al bimby.

Sono venuti proprio morbidi e soffici, come quelli della Mulino Bianco, anzi decisamente più buoni.
Con la stessa pasta si possono fare altre cose come delle brioche oppure delle girelle ripiene di marmellata.

Che ne dite, vi ho convinto?
Sono davvero buoni, provare per credere.

Quanti ne vengono fuori? Dipende molto da quanto grandi li preparate, a me a volte ne vengono fuori anche 20 se li faccio piccoli.
E visto che noi siamo solo in due, li congelo in sacchetti adatti al freezer. Per scongelarli li passo o al microonde o in forno qualche minuto.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 9 Novembre 2017

Pangoccioli Bimby

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Tempo totale

Cucina

Italiana

Porzioni

Ingredienti

250 gr latte (*)
500 gr farina ((200 gr di manitoba + 300 gr di 00))
60 gr zucchero
15 gr lievito di birra fresco
25 gr burro (morbido*)
1 pizzico sale (fino)
1 uovo
150 gr gocce di cioccolato

Istruzioni

1

Innanzitutto sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido, non troppo caldo mi raccomando.
2

Mettere nel boccale la farina, lo zucchero, l'uovo e il sale, amalgamare: 1 min. vel. 4.
3

Unire il latte al composto: 30 sec. vel. 4.
4

Aggiungere il burro e le gocce di cioccolato, impastare: 3 min. vel. Spiga.
5

A questo punto il composto risulterà elastico, lavorarlo brevemente con le mani e mettere a lievitare coperto in un luogo privo di correnti d'aria fino al raddoppio.
6

Dopo la lievitazione riprendere l'impasto e formare delle piccole palline (non troppo grandi perché lievitano) e metterle su una teglia rivestita con della carta da forno, coprirle e far lievitare per un'ora.
7

Prima di infornare spennellare la superficie di ogni pangocciolo con un mix di acqua e latte.
8

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 10 minuti circa o finché la superficie non diventa dorata. (il tempo dipende dalla grandezza dei pangoccioli, quelli piccoli cuociono di meno di quelli grandi)
9

Per renderli più morbidi li ho spennellati con acqua e latte anche dopo averli tirati fuori dal forno.
10

Lasciare raffreddare completamente e servire... Buon appetito!

Note

Se usate il lievito di birra granulare basta aggiungerlo direttamente insieme al latte e impastare, senza prima scioglierlo.

Io per evitare che le gocce di cioccolato si sciolgano, le ripongo in freezer per almeno 1 ora prima di usarle. :)

Come zucchero io utilizzo quasi sempre quello integrale di canne e che conferisce un aspetto più scuro ai dolci.
Mentre per la farina potete sperimentare come meglio credete, ho utilizzato spesso anche la tipo 2.

*Per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare il latte e il burro senza lattosio o vegetali.