Panini all’olio da buffet Bimby
Lo so con questo caldo vi sembrerò matta ad aver acceso il forno, ma ho approfittato della tarda sera per sfornare questi deliziosi panini all’olio.
Sono venuti super morbidi e lucidissimi, sono senza latticini e se sostituite l’uovo che ho utilizzato per spennellare con del latte vegetale, diventano panini vegani.
Sono panini semi-dolci per cui perfetti da servire ai buffet, li ho serviti con salame e formaggio e con formaggio e verdure grigliate e sono stati graditi da tutti, oppure possono essere anche serviti in versione dolce farciti di marmellata o crema alla nocciola.
Con queste dosi vengono più o meno 20 panini, dipende sempre da quanto lievitano e quanto li fate grandi.
Io come al solito quelli avanzati, li riposti in sacchetti gelo e messi in freezer, al bisogno li tiro fuori e gli faccio fare un giro in forno a microonde.
Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e vi lascio alla ricetta dei panini all’olio da buffet bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Panini all'olio da buffet Bimby
Ingredienti
- 410 gr farina 0
- 205 gr acqua
- 65 gr olio EVO
- 1 cucchiaino lievito di birra (secco)
- 30 gr zucchero
- 1 pizzico sale (fino)
Per la copertura:
- 1 uovo (per spennellare*)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero), mescolare: 10 sec. vel. 3.
- 2
Aggiungere l'acqua, l'olio e il sale, impastare: 3 min. vel. Spiga.
- 3
Prendere l’impasto e impastarlo per qualche minuto con le mani, riporre in una ciotola, coprire con della pellicola trasparente e lasciare a temperatura ambiente per almeno due ore o comunque fino al raddoppio. (io come sempre lo lascio nel forno spento)
- 4
Dopo la lievitazione riprendere l’impasto, dividere l'impasto in pezzi da 40 gr l'uno.
- 5
Formare delle piccole palline, spingendo sotto le estremità e metterle su una teglia rivestita con della carta da forno.
- 6
Coprire i panini con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per 40 minuti o 1 ora.
- 7
Prima di infornare spennellare la superficie di ogni panino con l'uovo sbattuto.
- 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa o finché la superficie non diventa dorata.
- 9
Lasciar raffreddare e i panini all'olio sono pronti per essere farciti... Buon appetito!
Note
*per i vegani o allergici è possibile sostituire l'uovo con del latte (vegetale o classico).
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