Pasta e piselli Bimby
La ricetta della pasta e piselli freschi con il bimby.
La pasta e piselli è una di quelle ricette che collego subito all’infanzia e che ti fanno sentire subito a casa. 🙂
Qualche mese fa sono stata a Cremona a visitare l’oleificio Zucchi e non vedevo l’ora di potervene parlare.
Un oleificio tutto italiano
Ho avuto l’occasione di visitare lo stabilimento e conoscere direttamente la famiglia Zucchi, che tra le grandi aziende dell’olio è ad oggi l’unica 100% italiana. Uno stabilimento molto grande di cui ho apprezzato l’organizzazione e la cura dei processi.
Una blending experience
Sono rimasta impressionata dall’amore con cui viene trattato e rispettato l’olio e, soprattutto, ho potuto apprendere moltissimo sull’arte del blending. Un’arte a me nuova che consiste nell’unire diversi olii per ottenere un olio di qualità superiore. Ho avuto anche il piacere di poter creare il mio olio personale miscelando olii di consistenza e gusto diverso.
Gli olii Zucchi
Zucchi, come ho detto sopra, è una realtà tutta italiana che produce oltre ai più classici olii di oliva, anche tanti altri tipi come quelli di semi, quelli aromatizzati e addirittura anche aceti.
Ne ho presi un bel po’ cosi da proporvi qualche ricetta nuova e sfiziosa!
Pasta e piselli Bimby: studiata per voi
Io ho scelto di legare alla ricetta l’olio Extra Vergine d’oliva Sinfonia. Un olio delicato e leggermente fruttato. OItretutto è anche uno dei prodotti Zucchi consigliati da Legambiente.
Secondo me creano un’unione perfetta, e voi che ne dite?
Alla prossima ricetta!
Nea!
Pasta e piselli Bimby
Ingredienti
- 180 gr piselli (freschi già sgranati)
- 20 gr olio EVO Sinfonia Zucchi
- 1 cipollotto (fresco)
- 30 ml vino bianco
- 130 gr pasta (tipo ditaloni o tubetti)
- 450 gr acqua
- sale (q. b.)
- parmigiano (grattugiato q. b. (a piacere))
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale il cipollotto fresco, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- 2
Aggiungere i piselli sgranati e il vino bianco, sfumare: 5 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- 3
Unire l'acqua e il sale, portare ad ebollizione: 10 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- 4
Aggiungere a questo punto la pasta e proseguire la cottura: seguire i minuti indicati sulla confezione 100° Antiorario vel. Soft.
- 5
Controllare che non si prosciughi troppo durante la cottura e se necessario aggiungere dell'altra acqua.
- 6
Servire a piacere con una spolverata di parmigiano grattugiato e con un filo d'olio a crudo... Buon appetito!
Note
Se preferite che la pasta sia più brodosa vi basta aumentare la dose dell'acqua.
Se non siete vegetariani potete aggiungere al soffritto di cipollotto della pancetta tagliata a dadini.
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