Pesto ai fiori di zucca Bimby
Bentornato Settembre e con il suo arrivo salutiamo i fiori di zucca.
Con gli ultimi che ho trovato al mercato ho voluto preparare questo buonissimo pesto, così da poter assaporare ancora un po’ di estate anche quando arriverà l’autunno.
Con queste dosi ne esce giusto un vasetto da 200 ml e può essere riposto in frigorifero, io però consiglio di consumarlo subito per condire la pasta o delle gustose bruschette.
Nelle ultime settimane mi sono affidata alle ricette che ogni tanto ricevo via email (come quella del polpettone alla genovese) ma la ricetta del pesto ai fiori di zucca l’ho trovata anche sulla piattaforma di cookidoo. 🙂
La ricetta di questo pesto è così veloce e gustosa che stupirà sia voi che i vostri ospiti.
Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e vi lascio alla ricetta del pesto ai fiori di zucca bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Pesto ai fiori di zucca Bimby
Ingredienti
- 100 gr fiori di zucca
- 30 gr basilico (fresco)
- 40 gr parmigiano (grattugiato*)
- 30 gr mandorle (pelate o pinoli)
- 50 gr olio EVO
Istruzioni
- 1
Pulire i fiori di zucca e metterli nel boccale insieme al basilico fresco (solo le foglie), il parmigiano grattugiato, le mandorle e l'olio, frullare: 10 sec. vel. 7.
- 2
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola, emulsionare: 5 sec. vel. 6.
- 3
Il pesto ai fiori di zucca è pronto per essere servito, perfetto per condire la pasta o delle bruschette... Buon appetito!
Note
*per i vegani è necessario sostituire il parmigiano con del lievito alimentare disisdratato.
Mente per gli intolleranti ai latticini è necessario utilizzare il parmigiano stagionato almeno 22 mesi, perché è naturalmente privo di lattosio.
Si conserva per qualche giorno in un vasetto di vetro e riposto in frigorifero.
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