Polenta con Caprino Bimby
Questa settimana è stata un po’ più dura del solito, infatti non vedevo l’ora che arrivasse il venerdì per poter tirare un sospiro di sollievo.
E al solo pensiero che la giornata non sia ancora finita mi viene male. Ma non pensiamoci, devo rimanere positiva.
Ieri è stato il compleanno del mio papà e per l’occasione ho rispolverato questa ricetta, sono riuscita a fare delle nuove foto così poi potrò aggiornarla.
Del Caseificio Pioggia ve ne avevo già parlato qui e con il loro buonissimo caprino fresco ho voluto preparare una variante della polenta che qui in Piemonte si prepara spesso, la polenta concia.
In genere viene farcita con il gorgonzola o la fontina, ma io ho voluto sperimentarne una nuova versione e dopo averla apprezzata noi, ho deciso di riprepararla per farla assiagiare anche alla mia famiglia.
Che ne pensate? E’ un’idea stuzzicante?
Alla prossima ricetta!
Nea!
Polenta con Caprino Bimby
Ingredienti
- 400 gr farina gialla di mais ((non precotta e per i celiaci deve esserci la dicitura Senza Glutine))
- 250 gr formaggio caprino fresco affumicato
- 1 cucchiaio sale
- 1 cucchiaio olio EVO
- 1500 gr acqua
Istruzioni
- 1
Versare nel boccale l’acqua, il sale e l’olio, bollire: 12 min. 100° vel. 1.
- 2
Aggiungere dal foro del coperchio, con le lame in movimento la farina a vel. 2. Spatolare a fondo ogni tanto e lasciando inserita la spatola, cuocere: 40 min. 100° vel. 2.
- 3
Aggiungere 10 minuti prima della fine della cottura, il caprino tagliato a pezzetti piccoli e proseguire a vel. 2 100° lasciando sempre la spatola inserita dal foro del coperchio.
- 4
A cottura ultimata versare la polenta su una spianatoia e servire... Buon appetito!
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