Polpette di miglio e spinaci Bimby
Sembra essere tornati ad Ottobre e guardando il cielo grigio e carico di pioggia, l’idea migliore di oggi è accendere il forno oggi.
La ricetta di oggi è semplice semplice ma vi stupirà, almeno così è stato per il mio compagno. Quando le ho preparate ero un po’ scettica sulla riuscita della ricetta e invece lui le ha divorate e me le ha richieste nuovamente, potete immaginare la mia faccia.
Tendono ad essere abbastanza asciutte, ma se le accompagnate a qualche salsa anche solo la maionese o il ketchup sono super, provare per credere!
La ricetta è stata presa dalla mia rivista di cucina preferita: Cucina Naturale e so che vi sembrerà pubblicità la mia, ma non ricevo niente in cambio eh. 🙂
Alla prossima ricetta!
Nea!
P.s.: Aggiornamento del 2 Maggio 2016, dopo aver fatto la ricetta innumerevoli volte, l’unica appunto da fare è di scolare gli spinaci dopo averli cotti, in modo da compattarli meglio insieme al miglio. Per il colore invece dipende tutto da quanti spinaci mettete. 🙂
Polpette di miglio e spinaci Bimby
Ingredienti
- 200 gr miglio
- 800 gr spinaci (freschi)
- 100 gr parmigiano (grattugiato)
- 1 carota
- 30 gr olio EVO
- 1 cipolla
- 1 rametto timo
- 1 rametto rosmarino
- acqua (q. b.)
- prezzemolo (q. b.)
- sale (q. b.)
- semi di sesamo (q. b.)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale il miglio e l'acqua che dovrà essere il doppio del peso del miglio, cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 2
Aggiungere il parmigiano, gli aromi tritati e 10 gr di olio, amalgamare: 30 sec. Antiorario vel. 3 e mettere da parte.
- 3
Nel boccale pulito mettere la cipolla e la carota, tritare: 5 sec. vel. 7.
- 4
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere 20 gr di olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- 5
Unire gli spinaci puliti, salare e cuocere: 6-7 min. 100° vel. 2.
- 6
Scolare gli spinaci cotti dalla loro acqua di cottura e successivamente tritare: 10 sec. vel. 7.
- 7
A questo punto unire il miglio messo da parte e amalgamare: 30 sec. Antiorario vel. 4.
- 8
Formare con il miglio tiepido delle crocchette piatte del diametro di circa 3 cm (non troppo grandi perché tenderanno a rompersi).
- 9
Passarle nel sesamo a piacere, disporle in una teglia rivestita con carta da forno.
- 10
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa.
- 11
Lasciar intiepidire leggermente e servire magari con una salsa yogurt... Buon appetito!
Note
Per rendere il piatto vegano è necessario sostituire il parmigiano con i preparati vegetali, tipo lievito alimentare.
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