Pumpkin bread Bimby
Il pumpkin bread è un plumcake a base di zucca e spezie, dal sapore natalizio.
È un dolce tipico americano che negli ultimi anni ha spopolato sui social e viene preparato solitamente durante l’autunno. Perfetto per la colazione o la merenda, il pumpkin bread conquista con la sua consistenza umida e morbida.
Il pumpkin bread è la versione con la zucca del famoso banana bread, un plumcake morbido e umido e in questa versione è perfetto per chi è intollerante al lattosio perché privo di latticini.
È possibile renderlo ancora più goloso aggiungendo delle gocce di cioccolato o delle nocciole tritate all’impasto.
Prepararlo con il Bimby è semplicissimo e due cose secondo me sono essenziali:
- il tipo di zucca da usare, io utilizzo sempre la butternut o la delica, le preferisco sia come gusto che come consistenza una volta cotte
- le spezie giuste: zenzero, cannella, noce moscata, chiodi di garofano tutti in polvere, in alternativa spesso si trovano dei mix già pronti
Se invece siete alla ricerca di altri dolci con la zucca vi lascio qualche suggerimento:
Vi auguro un buon inizio di settimana e vi lascio alla ricetta del pumpkin bread bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Pumpkin bread Bimby
Ingredienti
- 250 gr zucca (già cotta e scolata)
- 250 gr farina 00
- 2 uova
- 100 ml olio di semi
- 40 gr acqua
- 180 gr zucchero (di canna)
- 1 cucchiaino lievito per dolci (in polvere)
- 1 cucchiaino bicarbonato
- 1 cucchiaino cannella (in polvere)
- 2 cucchiaini zenzero (in polvere)
- mezzo cucchiaino noce moscata (in polvere)
- mezzo cucchiaino chiodi di garofano (in polvere)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale la farina, lo zucchero, il lievito, le spezie (zenzero, cannella, noce moscata, chiodi di garofano) e il bicarbonato, mescolare: 20 sec. vel. 3 e mettere da parte.
- 2
Nel boccale vuoto mettere la zucca cotta, scolata e raffreddata, frullare: 30 sec. vel. 6.
- 3
Aggiungere le uova, l'olio e l'acqua, mescolare: 30 sec. ve. 3.
- 4
Unire gli ingredienti secchi messi da parte, amalgamare: 1 min. vel. 4.
- 5
Versare l’impasto ottenuto in uno stampo per plumcake (22×9) precedentemente foderato di carta forno o staccante per teglie.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti circa (fare sempre la prova stecchino).
- 7
Lasciar raffreddare completamente e servire a piacere spolverizzato di zucchero a velo... Buon appetito!
Note
È possibile aggiungere all'interno dell'impasto gocce di cioccolato e noci/nocciole.
Si conserva qualche giorno chiuso in un contenitore ermetico.
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