Risotto agli spinaci e gorgonzola Bimby
Oggi risotto insolito ma buonissimo con gli spinaci e il gorgonzola!
Ne avete approfittato di questo weekend lungo? Vi siete riposati?
Qui si continua a lavorare per voi, preparando nuove ricette. 🙂
Come quella di oggi, un’idea da servire per un pranzo o cena speciale.
In realtà siamo una famiglia di risottari e almeno una volta alla settimana prepariamo un risotto, senza aspettare l’occasione speciale.
L’accoppiata spinaci e gorgonzola è stata decisamente azzeccata, qual è invece il vostro risotto preferito? Il mio è quello alla zucca.
Ho utilizzato gli spinaci freschi, ma se non siete riusciti a procurarveli, potete tranquillamente sostituirli con quelli surgelati, per regolarvi con il peso vi basta dimezzare le dosi di quelli freschi.
Non mi resta che augurarvi una buona settimana e lasciarvi alla ricetta del risotto agli spinaci e gorgonzola bimby, dai che manca poco a Natale!
Alla prossima ricetta!
Nea!
Risotto agli spinaci e gorgonzola Bimby
Ingredienti
- 300 gr riso carnaroli
- 1 scalogno
- 400 gr spinaci (freschi)
- 20 gr olio EVO
- 50 ml vino (bianco)
- 700 gr brodo vegetale ((o acqua + dado bimby))
- 100 gr gorgonzola (dolce)
- burro (q. b.)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 10 sec. vel. 7.
- 2
Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l'olio e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- 3
Unire gli spinaci puliti e lavati, cuocere: 15 min. 100° vel. 1.
- 4
Successivamente tritare: 10 sec. vel. 7, riunirli sul fondo con la spatola.
- 5
Aggiungere il vino e il riso, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 6
Unire il brodo e cuocere: 11 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- 7
Aggiungere il gorgonzola a cubetti, cuocere: 2 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- 8
Controllare la cottura del riso e di sale.
- 9
Lasciar riposare per qualche minuto e successivamente mantecare con una noce di burro aiutandosi con la spatola.
- 10
Impiattare e servire... Buon appetito!
Note
In alternativa è possibile utilizzare gli spinaci surgelati, diminuendo la dose a 20 gr.
Gli spinaci freschi sono voluminosi ma una volta cotti tendono ad appassire, se vi siete accorti che aggiungendoli nel boccale non ci stanno tutti, è possibile aggiungerli in due riprese man mano che gli spinaci appassiranno.
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