Risotto al nero di seppia Bimby

Risotto al nero di seppia Bimby

Buon pomeriggio, dopo due giorni di riposo, eccomi di nuova qui e soprattutto operativa.

Oggi è una di quelle giornate, iniziate bene, ma poi sfumate verso il triste/malinconico, con una frase per la testa: tutti utili e nessuno indispensabile.

Il mondo del lavoro è così e tutti mi dicono di farmene una ragione, ma io non ci credo, o almeno non voglio crederci.

Credo che ci siano ancora persone pronte a creare veri legami seppur lavorativi, ma comunque sinceri.
Chiamatemi ingenua e sognatrice, sarà per l’età, ma non voglio credere che siamo diventati tutti come dei robot, della serie: lavori per me, ti uso, ti sfrutto e poi a casa senza niente, non dico un grazie ma almeno un CIAO, e invece niente, perché: non sei nessuno e quindi non hai il diritto di pretenderlo.

Salutare i colleghi, con cui avevi instaurato un rapporto UMANO, è davvero triste.
Ho sempre pensato di non essere una persona che si affeziona ed invece è così, soprattutto quando con quelle persone hai condiviso una parte del tuo percorso.

Chiudo qui la mia parentesi lavorativa/personale con questa ricetta, provata con diffidenza, ma con un risultato inaspettato: buonissimo e il mio compagno ha fatto pure il bis.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Aggiornata il: 3 Aprile 2022

Risotto al nero di seppia bimby 1
Risotto al nero di seppia bimby 2

Risotto al nero di seppia Bimby

4.7 (3 voti)
Tempo totale
50 min
Cucina
Italiana
Porzioni
4

Ingredienti

  • 300 gr seppie (fresche)
  • 320 gr riso (carnaroli)
  • 1 cipolla
  • 50 ml olio EVO ((equivale a mezzo misurino))
  • 50 ml vino bianco ((=1 misurino))
  • 100 ml pomodori pelati
  • 2 cucchiaini prezzemolo (fresco tritato)
  • 1 pizzico peperoncino (in polvere)
  • 600 gr brodo vegetale ((o acqua + dado))
  • 1 bustina nero di seppia
  • sale (q. b.)

Istruzioni

  1. 1

    Pulire e lavare le seppie, tagliarle a listarelle e mettere da parte.      

  2. 2

    Mettere nel boccale la cipolla e lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.

  3. 3

    Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.

  4. 4

    Aggiungere le seppie, il peperoncino e insaporire: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.

  5. 5

    Unire il riso e tostare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.

  6. 6

    Versare il vino e sfumare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.

  7. 7

    Unire il brodo(o l'acqua e dado), i pelati, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocere con il cestello al posto del misurino: 14 min. 100° Antiorario vel. 1.

  8. 8

    A metà cottura aggiungere la bustina di nero di seppia e proseguire con la cottura.

  9. 9

    Controllare la cottura del riso e di sale. Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere una noce di burro e mantecare con l’aiuto della spatola.

  10. 10

    Servire a piacere con del prezzemolo fresco tritato... Buon appetito!

Note

È possibile utilizzare delle seppie surgelate avendo avuto l'accortezza di scongelarle prima di procedere con la ricetta.

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