Risotto allo zafferano Bimby
Oggi è una di quelle giornate strane, che iniziano con il sole e poi cambiano nel pomeriggio diventando grigie.
Io in queste giornate così, sento la necessità di prepararmi un comfort food, un piatto che mi rende felice e mi fa stare bene, un piatto che sa di casa.
Ecco il risotto allo zafferano è questo per me, lo collego infatti subito alla mia infanzia quando chiedevo a mia madre di prepararmi il risotto giallo, altro che milanese in famiglia lo chiamavamo risotto giallo. 😀
Si prepara in 30 minuti esatti e mette d’accordo tutti. Il massimo sarebbe insaporirlo con i pistilli di zafferano, che io purtroppo ho finito e non ho trovato, per cui ho ripiegato sulla classica bustina, ma lasciatemelo dire, ha tutto un altro sapore.
Quella di oggi è la mia personalissima ricetta, che nel tempo è variata e migliorata (come un buon vino), poi se voi avete la vostra del cuore, continuate ad usare pure quella. 🙂
E il vostro piatto che vi conforta e coccola quando ne sentite la necessita qual è?
Alla prossima ricetta!
Nea!
Risotto allo zafferano Bimby
Ingredienti
- 350 gr riso (carnaroli)
- 30 gr burro (+ quello per mantecare)
- 1 scalogno (o 1 piccola cipolla)
- 50 ml vino bianco
- 800 ml brodo vegetale ((o acqua + dado vegetale))
- 1 bustina zafferano ((oppure 1 cucchiaio di pistilli))
- sale (q. b.)
- parmigiano (grattugiato q. b. (facoltativo))
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale la cipolla o lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7.
- 2
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere il burro, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- 3
Unire il riso, tostare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 4
Aggiungere il vino bianco, sfumare: 1 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 5
Aggiungere 750 ml di brodo caldo, cuocere: 14 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 6
A due minuti dalla fine della cottura unire lo zafferano sciolto nei 50 ml di brodo tenuti da parte.
- 7
Controllare la cottura del riso. Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere una noce di burro e il parmigiano grattugiato e mantecare con l’aiuto della spatola.
- 8
Servire a piacere con del parmigiano grattugiato… Buon appetito!
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