Schiacciata di patate e cipolle Bimby
La schiacciata di patate e cipolle è un antipasto rustico e saporito, perfetto per ogni occasione.
Da non confondere con la schiacciata toscana che è una focaccia, la schiacciata di patate e cipolle è senza lievito quindi più sottile e croccante. Si distingue per la sua semplicità e versatilità, potendo essere arricchita con diverse verdure e spezie secondo i propri gusti. Tra le varianti più apprezzate troviamo l’aggiunta di erbe aromatiche come rosmarino e timo, oppure formaggi come il pecorino per una nota più ricca.
Può essere servita come antipasto o come sostituto del pane, simile alla farinata. Per una versione senza glutine è possibile sostituire la farina 00 con la farina di riso. Il mio consiglio è di utilizzare una mandolina per affettare le patate, perché altrimenti se risultano troppo spesse rischiano in cottura di non cuocerci in modo uniforme e magari risultare crude.
Se la schiacciata di patate e cipolle vi ha stuzzicato l’appetito, potete provare queste altre delizie primaverili:
Preparare la schiacciata di patate e cipolle con il Bimby è semplice e veloce.
È un’idea perfetta per un antipasto di Pasqua, che ne dite?
Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e lasciarvi alla ricetta della schiacciata di patate e cipolle bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Schiacciata di patate e cipolle Bimby
Ingredienti
- 350 patate
- 200 gr farina 00 (*)
- 350 ml acqua
- 1 cipolla di Tropea
- 30 ml olio EVO
- sale (q. b.)
- pepe (q. b.)
- parmigiano (q. b. **)
Istruzioni
- 1
Pelare le patate e tagliarle a fette sottili aiutandosi con una mandolina.
- 2
Nel boccale unire la farina, l'acqua, l'olio, sale e pepe, emulsionare: 1 min. vel. 3.
- 3
Aggiungere le patate e amalgamare: 10 sec. Antiorario vel. 2.
- 4
- 5
Tagliare anche la cipolla a fette sottili e adagiarle sulla superficie della schiacciata.
- 6
Spolverare con del parmigiano o del rosmarino.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30-40 minuti circa.
- 8
Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
Note
*Per i celiaci utilizzare la farina di riso.
**Per rendere il piatto vegano è necessario omettere il parmigiano. Invece per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare un parmigiano reggiano stagionato almeno 22 mesi, perché naturalmente privo di lattosio.
Si conserva qualche giorno in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico oppure dopo la cottura è possibile porzionarla e congelarla.
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