Questo weekend mentre sorseggiavo dello sciroppo di sambuco e per rimanere in tema fiori, mi sono preparata i fiori di zucca alla ligure, ripieni di fagiolini, zucchine e patate, una delizia.

Venerdì infatti sono stata al mercato della Coldiretti della mia zona e ho acquistato dei bellissimi fiori di zucca e anche dei fiori di sambuco, che ho usato per friggerli in pastella, invece quelli per preparare lo sciroppo li ho presi in campagna la scorsa settimana.

Mi raccomando, raccogliete sempre i fiori degli alberi lontani da fonti di smog, non è difficile reperirli, ci sono piante di sambuco in aperta campagna o in montagna.

La ricetta che utilizzato è quella di Martina ed è tipica dell’Alto Adige.

Ieri sono da casa mia sono passati i miei genitori, per un saluto veloce e io li ho accolti con lo sciroppo di sambuco servito con acqua, ghiaccio e limone.
Sono rimasti entrambi stupiti per come un fiore possa essere così buono e dissetante.

Vi lascio alla ricetta per preparare lo sciroppo ai fiori di sambuco con il bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Sciroppo ai fiori di sambuco Bimby

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Tempo totale

1h 30min

Cucina

Alto Adige, Italiana

Porzioni

Ingredienti

10 fiori sambuco (freschi)
1 litro acqua ((a temperatura ambiente))
1 kg zucchero
3 limoni (non trattati)

Istruzioni

1

Pulire delicatamente i fiori di sambuco dai gambi e dalle parti verdi, lavarli e metterli in un recipiente insieme ai limoni tagliati a fettine e l'acqua.
2

Chiudere ermeticamente il recipiente e lasciare a macerare per almeno 24 ore.
3

Passato il tempo, attraverso un colino filtrare il contenuto del recipiente mettendo nel boccale, spremere i pezzi di limone e il fiori.
4

A questo punto aggiungere lo zucchero, cuocere: 15 min. 100° vel. 3.
5

Versare subito in bottiglie di vetro, chiuderle e lasciar raffreddare a temperatura ambiente... Buon appetito!