Avete presente la torta magica quella alla vaniglia? Ecco questa è la versione al cacao, super golosa.

Chi la conosce già sa bene che è un tipo di torta particolare, differente dalle più classiche.
Viene solitamente servita a cubotti e la sua particolarità è data dalla formazione di 3 strati diversi durante il raffreddamento.

Il primo strato della torta magica al cacao è quello superficiale e ricorda la morbidezza di una torta, quello centrale invece è più umido e compatto, mentre quello finale è più cremoso e ricorda un budino.

È perfetta servita per merenda o ad un buffet perché già porzionata, io l’altra sera lo portata a casa dei miei e dopo cena ne abbiamo mangiato un cubotto ciascuno.

Non mi resta che augurarvi un buon fine settimana e lasciarvi alla ricetta della torta magica al cacao bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Torta magica al cacao Bimby

5.0 (1 voto)

Tempo totale

1h 30min

Porzioni

Ingredienti

4 uova (a temperatura ambiente)
125 gr burro (fuso e raffreddato)
150 gr zucchero (semolato)
1 pizzico sale
1 cucchiaino succo di limone
1 cucchiaio acqua (fredda)
65 gr farina 00
50 gr cacao amaro (in polvere)
500 gr latte (tiepido)
1 cucchiaio estratto di vaniglia

Istruzioni

1

Posizionare nel boccale la farfalla e aggiungere gli albumi e il succo di limone, montare: 2 min. vel. 4 e mettere da parte.
2

Senza lavare il boccale mettere i tuorli e lo zucchero, montare (senza farfalla): 8 mim. vel. 5.
3

Passati 6 minuti con le lame in movimento, aggiungere l'acqua e la vaniglia e lasciar proseguire.
4

Aggiungere il burro fuso e il sale, emulsionare: 1 min. vel. 4.
5

Unire la farina e il cacao entrambi setacciati, amalgamare: 1 min. vel. 4.
6

Aggiungere il latte tiepido e mescolare: 30 sec. vel. 3.
7

Infine unire gli albumi montati, aiutandosi con la spatola (risulterà un composto abbastanza liquido, ma non temete).
8

Versare il composto ottenuto in una teglia rivestita di carta forno (io ne ho usata una 20×20 cm).
9

Cuocere in forno preriscaldato a 150° per 80 minuti circa (nel caso la superficie scurisse troppo, vi basterà ricoprire la teglia con della carta stagnola).
10

Una volta cotta, estrarla dal forno e lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente.
11

Successivamente ricoprirla con della pellicola trasparente e riporla in frigorifero per almeno 2 ore.
12

Prima di servire la torta magica al cacao bimby, spolverare di cacao amaro o zucchero a velo e tagliarla a cubotti… Buon appetito!