Finalmente sono riuscita a prepararla, ogni anno mi ripromettevo di farla ma tra una cosa e l’altra non ero mai convinta.

Questa volta invece spinta dalla voglia di non fare la solita torta mimosa e per la festa della Donna ho voluto provare a farla senza glutine.

Le ricette per il pan di spagna e per la crema pasticcera sono di Montersino (facciamogli una statua vi prego) prese dal suo libro Le dolci tentazioni, se volete farvi un regalo ve lo consiglio vivamente, mentre la ricetta della panna montata è quella che c’è sul libro base.

Vi svelo un segreto, quella che vedete nella foto è una mini torta mimosa, il diametro della teglia che ho usato è di 15 cm, super piccola e per farla ho dimezzato la dose di tutti gli ingredienti.

Vi auguro una buona serata!

Alla prossima ricetta!

Nea!

P.s.: Lo so che ogni volta pesare le uova è una seccatura e spesso Montersino nelle sue ricette lo richiede, ma fidatevi, merita davvero!!

Torta Mimosa senza glutine Bimby

5.0 (1 voto)

Tempo totale

1h 30min

Cucina

Italiana

Porzioni

Ingredienti

Per il pan di spagna:

1 dose pan di spagna senza glutine bimby

Per la finitura:

1 dose crema pasticcera senza glutine bimby

Per la bagna:

100 ml acqua
80 ml limoncello bimby

Per la panna montata:

200 ml panna fresca (fredda da frigo)

Istruzioni

Per il pan di spagna:

1

Preparare come da ricetta e lasciar raffreddare completamente.

Per la finitura:

1

Preparare la crema pasticcera come da ricetta e lasciar raffreddare.
2

Prendere il pan di spagna e dividerlo in 3 dischi uguali, togliere la parte esterna al disco centrale e mettere da parte (il disco).
3

Preparare la bagna mescolando in un bicchiere l'acqua al limoncello.
4

Posizionare il primo disco su un piatto da portata, inzupparlo (senza esagerare) con la bagna al limoncello.
5

Spalmare sopra uno strato generoso di crema pasticcera e ricoprite con l'altro disco.
6

Inzuppare (senza esagerare) anche questo con la bagna al limoncello.
7

A questo punto nel boccale pulito posizionare la farfalla, aggiungere la panna ben fredda e montare: vel. 3 per 1 min. circa (la panna è pronta quando ai lati si formano delle righe nella panna, attenzione a non montarla troppo altrimenti diventa burro).
8

Spalmare con l'aiuto di una spatola piatta la panna su tutta la superficie della torta.
9

Infine prendere il disco di pan di spagna messo da parte e con un coltello tagliarlo a cubetti e sbriciolarlo ulteriormente con le mani se necessario, cospargerlo su tutta la superficie, compresi i bordi.
10

Riporre in frigorifero fino al momento di servirla... Buon appetito!