Torta salata fagiolini e pesto Bimby
Una torta salata insolita con un’accoppiata vincente: fagiolini e pesto!
Visto l’eccessivo caldo degli ultimi giorni ho decisamente esagerato con l’aria condizionata e mi sono “leggermente” bloccata con la schiena.
La ricetta di oggi prende ispirazione dal connubio ligure “fagiolini e pesto” e dopo averla trasformata in torta salata e fatta intiepidire, l’ho servita per cena l’altra sera.
In realtà è ottima anche a temperatura ambiente e servita come aperitivo o antipasto.
Io ho utilizzato il pesto che avevo preparato con il bimby, ma se non avete tempo potete tranquillamente usare quello comprato.
È possibile inoltre trasformare la torta salata in un piatto adatto ai celiaci, sostituendo la pasta sfoglia con quella senza glutine. Oppure farla diventare senza latticini utilizzando la ricotta senza lattosio.
A proposito di cena, vi avevo parlato della Cena in bianco tenutasi domenica scorsa alla Reggia di Venaria, è stato uno spettacolo incredibile e alla faccia di quelli che ci hanno chiamato imbecilli eravamo giusto due gatti, 20.000 gatti per la precisione.
Eccovi una foto dell’atmosfera di domenica.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata il: 14 Settembre 2021
Torta salata fagiolini e pesto Bimby
Ingredienti
- 400 gr fagiolini (già puliti)
- 1 dose pasta sfoglia (già stesa*)
- 200 gr ricotta
- 2 uova
- 2 cucchiai pesto alla genovese bimby
- 1 manciata parmigiano (grattugiato)
- 1 litro acqua
- sale (q. b.)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale l'acqua e il sale, posizionare il Varoma con all'interno i fagiolini sul boccale chiuso, cuocere: 25 min. Varoma vel. 1 e mettere da parte.
- 2
Nel boccale pulito unire uova, ricotta, pesto e parmigiano, frullare: 30 sec. vel. 4.
- 3
Aggiungere i fagiolini cotti messi da parte, amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
- 4
Stendere la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno, versarvi il composto di fagiolini e ricotta e livellare con il dorso di un cucchiaio.
- 5
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti. Lasciar intiepidire e servire... Buon appetito!
Note
È ottima servita fredda.
Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire la ricotta con quella senza lattosio e utilizzare il parmigiano stagionato almeno 22 mesi.
Mentre al posto della pasta sfoglia potete preparare una buonissima pasta brisé oppure una base per torte salate senza burro. :)
Per i celiaci è necessario sostituire la pasta sfoglia con quella senza glutine.
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