Oggi è il lunedì di una delle settimane che preferisco, quella in cui si prepara l’albero di Natale e per l’occasione visto l’avvicinarsi anche dell’Immacolata, eccovi una ricetta a tema.

Questi buonissimi biscotti sono così friabili da sciogliersi in bocca e la ricetta è di Annelise Kompatscher, una vera garanzia.

Tornando agli addobbi natalizi, qui negli USA ogni via e palazzo è addobbato a festa, pieno di luci e alberi di Natale e io ogni volta passeggio con gli occhi a cuoricino.
In giornata partiremo per la volta di Washington salutando definitivamente Philadelphia e spero proprio che non ci sia il vento che abbiamo patito qui.

Ci rileggiamo domani, che vi aspetta una bella sorpresa! 🙂

Alla prossima ricetta!

Nea!

Vanillekipferl Bimby

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Tempo totale

1h 30min

Cucina

Austriaca

Porzioni

Ingredienti

Per l'impasto:

280 gr farina 00
210 gr burro (*)
100 gr zucchero semolato
100 gr mandorle (pelate)
1 cucchiaino estratto di vaniglia ((o 1 bustina di vanillina))

Per la farcitura:

3 cucchiai zucchero semolato
3 cucchiai zucchero a velo

Istruzioni

1

Mettere nel boccale le mandorle, tritare: 10 sec. vel. Turbo.
2

Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere il burro tagliato a pezzetti, la farina, lo zucchero e la vaniglia, amalgamare: 30 sec. vel. 6.
3

Compattare con le mani l'impasto ottenuto, coprirlo con la pellicola trasparente e metterlo in frigo per almeno 1 ora.
4

Riprendere l'impasto e su un piano di lavoro spolverato di farina formare tanti piccoli cordoncini dello spessore di un dito lunghi circa 5-7 cm.
5

Tagliarli in pezzetti più piccoli e formare i cornetti.
6

Trasferire i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 175° per 15 minuti circa, devono essere leggermente dorati (non preoccupatevi se al tatto risulteranno morbidi).
7

Lasciarli raffreddare per due minuti e passarli nello zucchero a velo mescolato allo zucchero semolato facendo attenzione perché sono molto friabili.
8

Lasciar raffreddare completamente prima di servire... Buon appetito!