Zuppa di zucca e lenticchie rosse Bimby
Per iniziare al meglio questo nuovo anno ci vuole un bel piatto di questa buonissima zuppa di zucca e lenticchie rosse bimby.
Si parla tanto di detox in questi giorni e anche se non ho mai smesso di mangiare zuppe e vellutate neanche durante le festività natalizie.
Avevo già pubblicato una ricetta con le lenticchie rosse, ma questa ha la zucca al posto delle carote e grazie al curry e allo zenzero che conferiscono alla zuppa un sapore super, è ufficialmente entrata tra le mie preferite.
Per chi me lo ha chiesto rispondo direttamente qui, così leggete tutti, mercoledì scorso sono stata in ospedale per il controllo post operatorio ed è andato tutto bene.
Ora sto tornando davvero alla normalità, una parola che nell’ultimo anno non si è fatta molto sentire.
Mi hanno dato come compito lunghe camminate ed è proprio quello che sto facendo, con il mio ritmo e senza stancarmi troppo.
Vi auguro un piacevole weekend.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Zuppa di zucca e lenticchie rosse Bimby
Ingredienti
- 1 porro (medio)
- 20 gr olio EVO
- 300 gr zucca (già pulita)
- 200 gr lenticchie rosse
- 1 cucchiaino curry (in polvere)
- 1/2 cucchiaino zenzero (fresco grattugiato)
- 900 ml brodo ((o acqua + dado vegetale bimby))
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale il porro pulito e tritare: 10 sec. vel. 7.
- 2
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere il curry, lo zenzero e l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- 3
Unire la zucca tagliata a pezzetti, le lenticchie rosse precedentemente sciacquate e scolate e il brodo, cuocere: 30 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 4
Irrorare con un filo d’olio e servire a piacere con crostini di pane... Buon appetito!
Note
Se invece preferite non sentire le lenticchie, potete frullarla qualche secondo a velocità 7 e farla diventare una gustosa vellutata.
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