I panini per hambuger sono entrati a fare parte delle mie ricette preferite!

Anche se sono in giro per l’Italia e precisamente a Roma, ho trovato il tempo per pubblicare una nuova ricetta, ma non una ricetta qualunque, è la ricetta dei burger buns, i famosi panini per hamburger tipici americani.

Ed è stata la ricetta di Laurel Evans “Un’americana in cucina“, texana e bravissima, che mi ha ispirato. È una vera forza della natura e vi suggerisco di seguirla perché è sempre gentile e disponibile.

Ho passato gli ultimi 3 giorni in giro per l’Italia, prima in Calabria per fare una sorpresa ai genitori del mio compagno, poi gita a Tropea per il 1° Maggio dove ho rivisto il Mare e stamattina siamo ripartiti presto per Roma, dove ci fermeremo una notte per ripartire domani e rientrare a casa.

Sono state giornate intense e anche se a Roma piove è sempre bello tornare per vederla. <3

Vi lascio alla ricetta dei panini per hamburger bimby che spero tanto vi piaccia.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Burger Buns o Panini per Hamburger Bimby

4.8 (51 voti)

Tempo totale

1h 30min

Cucina

Americana

Porzioni

Ingredienti

Dose per 8 panini

450 gr farina 00
180 ml acqua (tiepida)
10 gr lievito di birra fresco
30 gr burro (morbido)
1 uovo
50 gr zucchero
1 cucchiaino sale (fino)

Per la copertura:

1 uovo (sbattuto con 1 cucchiaino d'acqua)
semi di sesamo (q. b.)

Istruzioni

1

Se usi il lievito di birra fresco scioglilo prima nell'acqua e poi aggiungerlo agli altri ingredienti nel boccale, mentre per quello secco puoi metterlo direttamente nel boccale insieme agli altri ingredienti.
2

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per l'impasto, impastare: 3 min. vel. Spiga, dovrà risultare un impasto liscio e soffice.
3

Prendere l’impasto e impastarlo per qualche minuto con le mani, riporre in una ciotola leggermente unta d'olio, coprire con della pellicola trasparente e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume (circa 2 ore).
4

Sgonfiare leggermente l'impasto formando un panetto e dividerlo in 8 pezzi.
5

Fare le pieghe a libro con ogni pezzo: piegare l’impasto di 1/3. Piegare la parte libera su quella già piegata e successivamente capovolgere ogni panetto cercando di dargli una forma tonda, spingendo sotto le estremità. Ogni panino avrà un diamentro di circa 8 cm.
6

Mettere i panini ben distanziati su una teglia foderata di carta forno, coprirli con un canovaccio e lasciar lievitare per un'altra ora circa. Dovranno essere belli gonfi.
7

Spennellare i panini con l'uovo sbattuto con l'acqua e spolverare poi con i semi di sesamo (io gli aggiunto anche quelli di papavero).
8

Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti circa o finché non risultino dorati in superficie.
9

Lasciar raffreddare completamente e servire farciti... Buon appetito!

Note

È possibile utilizzare il lievito di birra secco, ne servono 4 gr.

Io una volta cotti e lasciati raffreddare, alcuni li ho messi nei sacchetti trasparenti e congelati in freezer. Al bisogno li faccio scongelare e poi li farcisco.

Per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare il burro senza lattosio.

Negli anni ho affinato la tecnica e spesso mi capita di preparare l'impasto la sera prima e lasciarlo riposare nel frigorifero per tutta la notte. La mattina del giorno successivo riprendo l'impasto dal frigo e dopo circa 1 ora faccio le pieghe a libro e lascio lievitare per qualche ora, finché l'impasto non si gonfia e poi procedo con la divisione in panetti come da ricetta.