Oggi dopo una settimana di estate è tornato il cielo grigio, carico di nuvoloni da pioggia, come gli ultimi weekend del resto! 🙂

Ma qui non ci scoraggiamo facilmente, anzi eccovi un secondo molto estivo, vegetariano, semplicissimo da fare e leggero: i burger di melanzane bimby.

La ricetta è stata presa da un libricino che avevo a casa, uno di quegli inserti che ti danno con le riviste di cucina, ne ho la casa piena e mi dovrei decidere di fare un po’ di selezione.

Aggiornamento del 2 luglio 2020: ho aggiornato la ricetta apportando alcune modifiche alla preparazione, vi consiglio di controllare le melanzane dopo la cottura, dovranno risultare cotte ma asciutte e poi una volta formato il composto lasciatelo riposare in frigorifero, sarà più maneggevole.
Per formare i burger di melanzane potete utilizzare un coppa pasta.

Buon weekend a tutti e speriamo che il tempo migliori.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Burger di melanzane Bimby

5.0 (1 voto)

Tempo totale

1h 2min

Porzioni

Ingredienti

2 melanzane (circa 800 gr)
20 gr olio EVO
110 gr mollica di pane (o pancarré)
40 gr pecorino (grattugiato)
qualche foglia maggiorana
1 rametto timo
1 spicchio aglio ((o scalogno))
sale (q. b.)
pangrattato (q. b. (solo se l'impasto non risulta lavorabile con le mani))

Istruzioni

1

Lavare le melanzane, pulirle e tagliarle a tocchetti, metterle nel boccale insieme all'olio, cuocere: 20 min. 100° Antiorario vel. 1.
2

Successivamente per 5 min. temp. Varoma Antiorario vel. 1 e lasciar raffreddare.
3

Aggiungere tutti gli altri ingredienti, amalgamare: 40 sec. vel. 5.
4

Mettere il composto ottenuto in un contenitore e riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
5

Con il composto ottenuto formare con le mani delle palline e realizzare dei burger con l'apposito attrezzo o semplicemente schiacciandoli.
6

Cuocere i burger in padella con un filo d'olio e servire caldi accompagnati da un insalata... Buon appetito!