Calamari ripieni con il Bimby
Questa sera vi propongo una ricetta di cui vado letteralmente matta: i calamari ripieni, ma non solo è anche il modo per salutare l’estate che se ne va.
Oggi infatti è il primo giorno d’autunno, una delle stagioni più volubili che ci sia.
Per molti è una stagione di transizione da quella estiva a quella invernale, ma per me è tutt’altro. A mio modesto parere, è una stagione fantastica, dai mille colori e dalle mille sfaccettature.
Ogni anno l’inizio dell’autunno significa tirare fuori pashmina e golfino di cotone.
Quest’anno però ci sarà una new entry: pianterò i bulbi dei tulipani comprati proprio in questi giorni.
Ma passiamo al piatto in questione, la ricetta è della mia mamma, io l’ho dovuta soltanto adattare al bimby. In famiglia è piaciuta tanto, spero anche a voi.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Calamari ripieni con il Bimby
Ingredienti
- 4 calamari (freschi)
- 1 uovo
- alcune fette pane (raffermo)
- 1 cipolla
- 20 gr olio EVO
- 1 cucchiaino capperi
- prezzemolo (q. b.)
- sale (q. b.)
- passata di pomodoro (q. b.)
Istruzioni
- 1
Iniziare con il pulire, lavare bene i calamari e tagliare i tentacoli.
- 2
Nel boccale mettere la cipolla tagliata in quarti, tritare: 5 sec. vel. 7.
- 3
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 2 min. 100° vel. 1.
- 4
Unire i tentacoli dei calamari, insaporire: 3 min. 100° vel. 1 e lasciare intiepidire.
- 5
Successivamente aggiungere il pane ammollato in acqua e strizzato bene, i capperi, l'uovo, il prezzemolo e il sale, amalgamare: 15 sec. vel. 4-5.
- 6
A questo punto riempire la sacca dei calamari con il composto ottenuto per 3/4 e richiudere l'estremità con lo stuzzicadenti.
- 7
Cuocere i calamari in padella o al Varoma.
- 8
Servire i calamari con un po' di passata di pomodoro... Buon appetito!
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