Questa buonissima cheesecake al cioccolato è stata la torta di compleanno della mia mamma!

Vi dico da subito che la preparazione è lunga e per questo motivo vi consiglio di prepararla il giorno prima e se vi organizzate per tempo, ne varrà davvero la pena.

La ricetta è della mitica Martha Stewart e io l’ho soltanto adattata un po’ ai miei gusti e al bimby.

È vero che ho preparato questa cheesecake per un compleanno, ma la trovo perfetta anche per il giorno di San Valentino.
È così golosa e cioccolatosa che vi farà innamorare di nuovo.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Cheesecake al cioccolato Bimby

5.0 (2 voti)

Tempo totale

1h 30min

Cucina

Americana

Porzioni

Ingredienti

Per la base:

160 gr biscotti (secchi al cioccolato)
60 gr burro (fuso e raffreddato)

Per il ripieno:

250 gr cioccolato fondente
500 gr formaggio spalmabile (tipo philadelphia (a temperatura ambiente))
180 gr panna acida bimby ((a temperatura ambiente))
30 gr cacao amaro (in polvere)
2 cucchiaini estratto di vaniglia ((o 1 bustina di vanillina))
3 uova ((a temperatura ambiente))

Per la decorazione:

lamponi (freschi q. b.)

Istruzioni

Per la base:

1

Mettere nel boccale i biscotti al cioccolato e tritare: 10 sec. vel. 7.
2

Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere il burro fuso, amalgamare: 10 sec. vel. 4.
3

Ricoprire la teglia (diametro di 22 cm), possibilmente a cerniera, di carta forno e trasferire il composto ottenuto premendo con cura e con un cucchiaio compattare bene.
4

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 10 minuti e lasciar raffreddare.

Per il ripieno:

1

Sciogliere a bagnomaria o nel forno a microonde il cioccolato fondente e lasciarlo raffreddare.
2

Nel boccale pulito mettere il formaggio spalmabile, lavorare: 1 min. vel. 4.
3

Unire la panna acida, le uova, lo zucchero, il cacao amaro e la vaniglia, amalgamare: 1 min. vel. 4.
4

Staccare bene il composto dalle pareti del boccale con l'aiuto della spatola, aggiungere il cioccolato fuso e mescolare nuovamente: 1 min. vel. 4.
5

A questo punto rivestire l'esterno della teglia con della carta alluminio e pellicola trasparente, questo serve perché la cottura va fatta a bagnomaria ed essendo la teglia a cerniera non deve entrare acqua nella teglia.
6

Versare la crema ottenuta nella teglia sopra la base di biscotti.
7

Mettere la teglia con la cheesecake all'interno di una teglia più ambia e versare dell'acqua bollente nella teglia più esterna fino ad arrivare ai 2/3 della teglia interna.
8

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 50-60 minuti circa.
9

Lasciar raffreddare nel forno spento e con lo sportello aperto per circa un ora.
10

Successivamente sfornare e passare un coltello intorno alla torta (servirà per non fare crepare la torta) per staccarla dalla teglia.
11

Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente e riporre in frigo per almeno 6 ore (meglio se per una notte).
12

Ora è possibile rimuovere la cheesecake dalla teglia e servire con una cascata di lamponi freschi... Buon appetito!