Come prima ricetta dell’anno ho voluto pubblicarne una adatta a questi giorni, una ricetta del riciclo!

Già, spesso ci si chiede come riciclare gli avanzi di queste feste, come ad esempio i panettoni e di solito a me finisce sempre che ne trovo solo un pezzo rimasto alla fine e che puntualmente nessuno vuole. Per fortuna che ho trovato spulciando tra le vecchie riviste del bimby una ricetta che faceva al caso mio, una cheesecake di panettone.

E allora perché non provarla? Ad essere sincera per gusti personali, questa cheesecake è piaciuta soltanto a me e ai miei genitori, mentre al resto della famiglia che non sono amanti dello yogurt non era il massimo. Ma come spesso mi sento dire: I gusti sono gusti.

Io l’ho trovo una ricetta carina e diversa dal solito per riciclare il panettone.
Voi che ne pensate?

Alla prossima ricetta!

Nea!

Cheesecake di panettone Bimby

5.0 (1 voto)

Tempo totale

1h 30min

Cucina

Italiana

Porzioni

Ingredienti

350 gr panettone (senza canditi)
80 gr burro (morbido)
200 ml succo di arancia ((circa 3 arance))
70 gr zucchero
500 gr ricotta
170 gr yogurt (greco)
6 fogli colla di pesce ((oppure 1 cucchiaino di agar agar in polvere))

Istruzioni

1

Tagliare il panettone a pezzettoni, disporli su una placca rivestita di carta forno e tostarli in forno preriscaldato a 200° per 8-10 minuti circa.
2

Lasciar raffreddare per qualche minuto e metterlo nel boccale, tritare: 20 sec. vel. 7.
3

Aggiungere il burro, amalgamare: 1 min. vel. 5.
4

Rivestire uno stampo a cerniera con la carta forno e versare il composto ottenuto livellandolo bene e riporre in frigorifero.
5

Nel frattempo versare nel boccale pulito e asciutto il succo delle arance, lo zucchero e l'agar agar o la colla di pesce (ammollata in acqua fredda), cuocere: 7 min. 100° vel. 4 e lasciar intiepidire.
6

Unire successivamente la ricotta e lo yogurt, incorporare: 20 min. vel. 3.
7

Versare il composto di yogurt e ricotta sopra la base di panettone, livellarlo bene e rimettere in frigorifero per almeno 4 ore.
8

Servire su un piatto da portata e decorare a piacere con frutta candita... Buon appetito!