La cheesecake yogurt e miele senza cottura preparata con il Bimby è un dolce fresco e delizioso, ideale per chi ama i dessert leggeri e raffinati.

La cheesecake è un dolce di origine anglosassone, composto da una base di biscotto e un ripieno cremoso solitamente a base di formaggio cremoso, zucchero e altri ingredienti come yogurt e miele, viene lasciato raffreddare e rassodare in frigorifero.

La variante senza cottura non richiede l’uso del forno ed è perfetta per l’estate.
Solitamente nelle cheesecake senza cottura per ottenere la giusta consistenza viene utliizzata la gelatina (in fogli o in polvere), mentre in questa ricetta di Ottolenghi, viene utilizzato il cioccolato bianco come addensante, tranquilli non verrà così dolce credete, il sapore è delicatissimo.

Per realizzare questa cheesecake senza cottura ci sono da seguire qualche passaggio fondamentale: mettete a scolare per bene lo yogurt per renderlo più compatto; non dimenticatevi del timo fresco, fidatevi, una volta aggiunto al miele trasformerà la cheesecake in dolce spettacolare; lasciate raffreddare almeno 2 ore in frigorifero.

Su Ricette-Bimby ci sono altre ricette di cheesecake. Eccovi alcune idee:

Io ho servito questa cheesecake alla fine di un pranzo tra amici ed è piaciuta a tutti, tant’è che hanno voluto il bis.

Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e lasciarvi alla ricetta Cheesecake yogurt e miele senza cottura Bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Cheesecake yogurt e miele senza cottura Bimby

5.0 (1 voto)

Tempo totale

Porzioni

Ingredienti

500 gr yogurt greco
200 gr biscotti all'avena ((tipo Hobnobs))
60 gr burro (fuso)
1 e 1/2 cucchiaino timo (fresco)
400 gr formaggio spalmabile ((tipo philadelphia))
40 gr zucchero a velo
1 cucchiaino scorza di limone
150 gr cioccolato bianco
60 gr miele (acacia)

Istruzioni

1

Foderare un colino con uno strofinaccio pulito e porre sopra una ciotola. Versarci lo yogurt e chiudere lo strofinaccio.
2

Strizzare lo yogurt a formare una palla facendo fuoriuscire quanto più liquido possibile fino ad avere 340 gr di yogurt addensato e lasciare da parte.
3

A questo punto mettere nel boccale i biscotti, tritare: 10 sec. vel. 7.
4

Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e unire il burro fuso e raffreddato e 1 cucchiaio di timo, amalgamare: 15 sec. vel. 4-5.
5

Rivestire la teglia (del diametro di 22 cm) a cerniera, di carta forno e trasferire il composto ottenuto, premendo con cura con il dorso di un cucchiaio e successivamente riporre la teglia in frigorifero.
6

Nel boccale pulito unire il formaggio spalmabile e la yogurt scolato, lo zucchero a velo e la scorza del limone, amalgamare: 1 min vel. 4.
7

Sciogliere il cioccolato bianco nel forno a microonde o a bagnomaria.
8

Aggiungere il cioccolato fuso nel boccale e mescolare: 1 min. vel. 4.
9

Versare sulla base di biscotti messa da parte e livellare bene con l'aiuto in un cucchiaio.
10

Riporre in frigo per almeno 2 ore o finché si sarà addensato.
11

Al momento di servire scaldare il miele in un pentolino o al microonde insieme al restante timo, finché sarà liquido (ci vorranno pochi minuti) e versare sulla cheesecake.
12

Prima di aprire la teglia, passare un coltello lungo il bordo della torta in modo da staccarlo per bene.
13

Dividere la cheesecake a fette e servire... Buon appetito!