Schiacciata agli asparagi Bimby
La schiacciata agli asparagi bimby è un antipasto gustoso e semplice da preparare.
Da non confondere con la schiacciata toscana che è una focaccia, la schiacciata agli asparagi è senza lievito quindi più sottile e croccante. Viene preparata in varie versione, con le zucchine, con le patate, con le cipolle, si adatta praticamente a qualsiasi ripieno.
Può essere servita come antipasto o come sostituto del pane, simile alla farinata, le verdure vengono aggiunte alla pastella di farina e formaggi e poi cotta in forno. Per una versione senza glutine è possibile sostituire la farina 00 con la farina di riso.
Mi raccomando scegliere sempre degli asparagi freschi e croccanti, la cottura è molto semplice, una volta che la superficie risulterà dorata la schiacciata è pronta.
Gli asparagi sono molto versatili e possono essere usati in tante ricette:
Non mi resta che augurarvi un piacevole fine settimana e lasciarvi alla ricetta della schiacciata agli asparagi bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Schiacciata agli asparagi Bimby
Ingredienti
- 300 gr asparagi
- 300 gr acqua
- 180 gr farina 00 (*)
- 30 gr parmigiano (grattugiato**)
- 30 ml olio EVO
- sale (q. b.)
- pepe (q. b.)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale l'acqua, posizionare il varoma con all'interno gli asparagi puliti e lavati, cuocere: 15 min. Varoma vel. 2 e mettere da parte a raffreddare.
- 2
Nel boccale vuoto unire la farina, l'acqua, il parmgiano, l'olio, sale e pepe, emulsionare: 1 min. vel. 3.
- 3
Tagliare a pezzetti gli asparagi cotti e metterli nel boccale e amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
- 4
Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno, spolverare la superficie con del pepe e condire con un filo d'olio.
- 5
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti circa, deve dorarsi in superficie.
- 6
Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
Note
*Per i celiaci utilizzare la farina di riso.
**Per i vegani è possibile sostituire il parmigiano con il lievito alimentare.
Per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare un parmigiano stagionato perché privo di lattosio.
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