Crema Bimby
Ciao a tutti, finalmente oggi dopo aver trovato un piccolo spazio di tempo e ho colto l’occasione per pubblicare la ricetta della crema bimby, come vi avevo promesso nel post della crostata.
La crema bimby diciamo che assomiglia alla classica crema pasticcera, ma al posto di utilizzare soltanto i tuorli, è preparata con meno uova ma intere.
La ricetta che utilizzo è presa dal libro base ed è stata una delle prime ricette che la presentatrice mi ha insegnato.
Il suo uso può essere diverso: dalla farcitura per torte e dolci oppure al classico dessert al cucchiaio.
Esiste anche la variante al cioccolato che però io oggi non ho fatto, basta aggiungere al composto o a metà come preferite voi del cacao in polvere.
Vi lascio alla ricetta di questa prelibatezza augurandovi un buon 2 Giugno.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Crema Bimby
Ingredienti
- 500 gr latte (*)
- 2 uova
- 100 gr zucchero
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o scorza di limone grattugiata)
- 50 gr farina 00 (o fecola di patate*)
Istruzioni
- 1
Mettere la scorza del limone e lo zucchero, polverizzare: 20 sec. vel. 7.
- 2
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere il latte, le uova, la farina e la vaniglia, cuocere: 7 min. 90° vel. 4.
- 3
Versare il composto in una ciotola e ricoprirla a contatto con della pellicola trasparente.
- 4
Far raffreddare a temperatura ambiente e successivamente riporre in frigo per almeno 20 minuti circa.
- 5
Prima di servire tenere fuori frigo per qualche minuto... Buon appetito!
Note
Se non la dovete utilizzare subito potete lasciarla raffreddare, coprirla con della pellicola trasparente a contatto e riporla in frigorifero dentro ad un contenitore per non più di 2-3 giorni. Oppure è possibile congelarla in contenitori a chiusura ermetica.
Per la versione al cacao vi basta aggiungere 3 cucchiai di cacao amaro in polvere alla crema e amalgamare.
*Per gli intolleranti al glutine sostituire la farina con la fecola di patate, e per gli intolleranti ai latticini sostituire il latte con quello senza lattosio.
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