Torrette di riso tricolore Bimby
Buonasera, eccovi la ricetta che ho preparato giusto l’altra sera, perfetta per questo ponte del 2 giugno.
Questa ricetta è il giusto compromesso tra un primo e un piatto unico, è l’ideale per preparare qualcosa di diverso e soprattutto di colorato vista la stagione.
Momento Wikipedia: lo sapevate che il riso è il cereale più consumato nel mondo.
Secondo me uno dei suoi pregi è l’adattarsi a molti generi di pietanza! E ora con l’avvento del caldo diamo ufficialmente il via alle più svariate e coloratissime insalate di riso.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Torrette di riso tricolore Bimby
Ingredienti
- 300 gr riso carnaroli
- 200 gr zucchine (chiare)
- 1 cipolla
- 1 scalogno
- 650 gr brodo vegetale (bollente (o acqua + dado))
- sale (q. b.)
- 1 mozzarella
- erbe aromatiche (q. b.)
- 1 bustina zafferano
- 3 cucchiai passata di pomodoro
- 50 gr olio EVO
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale il prezzemolo, la salvia e il rosmarino, tritare: 10 sec. vel. 7 e mettere da parte.
- 2
Nel boccale vuoto mettere la cipolla, tritare: 10 sec. vel. 7.
- 3
Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere 20 gr di olio, le zucchine lavate e tagliate a rondelle, il sale e le erbe aromatiche, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1 senza il misurino e mettere da parte (io le ho dovute scolare, per l’acqua lasciata dalle zucchine).
- 4
Nel boccale pulito mettere lo scalogno, tritare: 10 sec. vel. 7.
- 5
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e unire il resto dell’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- 6
Aggiungere il riso, tostare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 7
Aggiungere il brodo caldo (o acqua e il dado bimby), cuocere: 12 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 8
A fine cottura dividere il riso a metà.
- 9
Una metà condirla con il sugo di pomodoro e metterla in una teglia precedentemente oliata della forma che preferite ( io ho usato degli stampini tondi e monoporzione)
- 10
Distribuirvi sopra le zucchine messe da parte facendo attenzione a pressarle un po'.
- 11
Mettere sopra la mozzarella scolata e tagliata a pezzetti.
- 12
Infine aggiungere l’altra metà del riso condita con la bustina di zafferano diluita in un po' di acqua bollente (circa 1/2 misurino).
- 13
Pressare leggermente il tutto e cuocere in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti circa.
- 14
Sformare su un piatto da portata, lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
Note
Se preferite potere aggiungere del parmigiano al riso dopo averlo cotto.
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