Ci siamo, ieri il blog ha compiuto 4 anni e per festeggiare ho preparato questi buonissimi cupcake al cioccolato con il bimby.

Lo so, non sono per niente dietetici/leggeri, ma non m’importa, ieri ho voluto festeggiare alla grande.
Con la scusa che era domenica, ho iniziato la giornata facendo con dei buonissimi pancakes senza glutine e poi mi sono data alla preparazione di questi sfiziosi cupcake e per dovere di cronaca hanno ricevuto l’approvazione anche dai nonni.

Ebbene sì, ne è passato di tempo dal primo post e mai avrei pensato di arrivare fino a qui, ad aggiornare il blog con così tanta costanza e dedizione. Sono davvero orgogliosa del percorso che ho fatto fino ad oggi e posso dire di essere cresciuta insieme a lui, infatti ho scoperto tantissime cose e la cosa più bella è che non smetterò mai di imparare e a crescere.

Ma passiamo a questa golosissima ricetta che è stata presa dal libro Cupcake.

Auguro a tutti una piacevole serata.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Cupcake al Cioccolato Bimby

5.0 (1 voto)

Tempo totale

1h 30min

Cucina

Americana

Porzioni

Ingredienti

Per la base:

75 gr cacao amaro (in polvere)
300 ml acqua (bollente)
3 uova
1 cucchiaino estratto di vaniglia ((o 1 bustina di vanillina))
280 gr farina 0
300 gr zucchero semolato ((io 270 gr di canna))
1 cucchiaino lievito per dolci
1/2 cucchiaino sale (fino)
190 gr burro (morbido)

Per la crema di burro al cioccolato:

255 gr cioccolato fondente (al 70%)
340 gr burro (morbido)
2 cucchiai panna fresca (da montare)

Istruzioni

Per la base:

1

Mescolare il cacao con l'acqua bollente in una piccola ciotola, finchè il cacao non si sarà sciolto e mettere da parte.
2

Nel boccale aggiungere le uova, la vanillina o estratto di vaniglia e 1/4 del cacao all'acqua, mescolare: 20 sec. vel. 4 e mettere da parte.
3

Senza lavare il boccale unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale, mescolare: 10 sec. vel. 4.
4

Aggiungere il burro tagliato a tocchetti e i 3/4 di cacao all'acqua che erano stati messi da parte, incorporare: 30 sec. vel. 3 e poi 2 min. a vel. 4.
5

Riunire il tutto sul fondo, staccando dalle pareti la miscela con l'aiuto della spatola e unire a filo il composto di uova e cacao: 2 min. vel. 4.
6

Riempire con l'impasto metà dei pirottini di carta e cuocerli in forno preriscaldato a 160° per 20-25 minuti (fare la prova stecchino).
7

I cupcake tendono a gonfiarsi durante la cottura e ad afflosciarsi leggermente raffreddandosi.

Per la crema di burro al cioccolato:

1

Fondere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente e lasciar raffreddare per 10 minuti circa.
2

Nel boccale pulito e asciutto unire il burro, montare: 1 min. vel. 4.
3

Aggiungere la panna da montare, montare: 30 sec. vel. 4.
4

Impostare a vel. 4 e incorporare lentamente il ciocciolato fuso, successivamente portare a vel. 6 per 1 minuto.
5

Guarnire i cupcake con la crema ottenuta, con l'aiuto di una tasca da pasticcere. Da servire subito... Buon appetito!

Note

I cupcake con la glassa, chiusi in un contenitore ermetico e riposti in frigorifero durano fino a 2 giorni. Prima di servirli lasciateli almeno 10 minuti a temperatura ambiente.