Curry di ceci al latte di cocco Bimby
Il curry di ceci è un secondo piatto vegetariano che abbinato al riso basmati diventa un piatto completo.
Dopo averlo provato al ristorante indiano tanti anni fa me ne sono letteralmente innamorata e ho continuato a prepararlo a casa spesso, ammetto che è una delle mie ricette preferite.
Adoro le spezie e il curry non manca mai nella dispensa e spesso lo utilizzo per provare nuove ricette, così almeno con la mente possiamo tornare a viaggiare visto il periodo.
Il curry di ceci si prepara in mezz’ora ed è quel piatto perfetto che ti svolta la cena, un piatto caldo, speziato e avvolgente.
Vi avviso che alla prossima settimana ci saranno nuove ricette a tema Halloween, toccherà sopportarmi anche in questa mia follia. 😀
Vi auguro un piacevo fine settimana e vi lascio alla ricetta del curry di ceci bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Curry di ceci al latte di cocco Bimby
Ingredienti
- 500 gr ceci (già cotti)
- 1 cipolla
- 20 gr olio EVO
- 1 stecca cannella
- 2 cucchiaini curry (in polvere)
- 2 cucchiaini curcuma (polvere)
- 500 ml latte di cocco ((quello in lattina))
- peperoncino (q. b.)
- sale (q. b.)
- coriandolo (fresco q. b.)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale la cipolla pulita e tagliata in quarti, tritare: 5 sec. vel. 7.
- 2
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio e la stecca di cannella, soffriggere: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 3
Unire i ceci già cotti, il curry e la curcuma in polvere e il peperoncino, insaporire: 5 min. 100° Antiorario vel. 1.
- 4
Aggiungere il latte di cocco e proseguire la cottura: 10 min. 100° Antiorario vel. Soft (se risultasse troppo asciutto aggiungere un goccio d'acqua).
- 5
Servire il curry di ceci al latte di cocco bimby accompagnato a del riso basmati bollito e spolverato di coriandolo fresco... Buon appetito!
Note
Il latte di cocco è quello in lattina, si trova un po' ovunque, nei supermercati più forniti o nei negozi biologici, io a volte lo trovo anche al discount. :)
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