La primavera mi piace perché porta in tavola un sacco di frutta e verdure buona e colorata.

Come gli asparagi, che da piccolina non mangiavo, ma che una volta andata a vivere da sola ho riscoperto.
Oltre a fare tanto bene al nostro organismo, sono perfetti in tantissimi modi, come nel risotto e nella frittata.
E oggi li propongo in versione antipasto/aperitivo, perfetti da servire ad una cena tra amici oppure ad un pic-nic.

Oggi finalmente passerò qualche oretta da sola con la mia mamma, a parlare e passeggiare per il centro, in attesa che arrivi la sorellina.
Mi serve proprio, staccare e godermi gli affetti, che spesso presi dalle troppe cose, trascuriamo.

Qui a Torino è arrivata la pioggia, ma sapete che vi dico e non odiatemi per questo, dopo il caldo dei giorni scorsi non mi dispiace per niente qualche goccia.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Fagottini agli asparagi Bimby

5.0 (4 voti)

Tempo totale

Porzioni

Ingredienti

500 gr asparagi
3 patate
1 cipollotto
100 gr ricotta
1 rotolo pasta sfoglia (rettangolare)
15 gr olio EVO
latte (q. b. (va bene anche quello vegetale))
1 litro acqua
sale (q. b.)

Istruzioni

1

Mettere le patate pelate e tagliate a cubetti nel cestello, nel boccale l'acqua con il sale, chiudere il coperchio e posizionare il varoma con all'interno gli asparagi puliti e tagliati a pezzetti (non troppo piccoli), cuocere: 25 min. Varoma vel. 2.
2

Nel boccale pulito mettere il cipollotto, tritare: 5 sec. vel. 7.
3

Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
4

Unire gli asparagi e le patate, insaporire: 4 min. 100° Antiorario vel. Soft (tranquilli le patate tenderanno a disfarsi) e lasciare nel boccale a raffreddare.
5

Successivamente unire la ricotta e con l'aiuto della spatola e amalgamare a mano il composto.
6

Stendere la pasta sfoglia su una teglia ricoperta della sua carta forno e tagliare la pasta sfoglia in 4 quadrati.
7

Farcirli con il composto ottenuto, richiuderli unendo e sovrapponendo i lati al centro del fagottino.
8

Spennellare con del latte e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
9

Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!