Oggi mi sento più produttiva degli altri giorni, sarà che il caldo asfissiante arrivato all’improvviso ci ha dato un attimino di tregua.
Mi piace la primavera, ma i suoi sbalzi anche no, altrimenti la mia pressione rimane sotto i piedi.

Chi ha detto che i biscotti sono soltanto dolci?
Questi buonissimi biscotti li ho preparati per il pranzo di Pasqua e li ho accompagnati all’hummus che ho pubblicato ieri.
La ricetta arriva dal blog di Chiara “Chi ha rubato le crostate“, a cui ho apportato soltanto delle piccole modifiche facendoli completamente senza glutine.

Per chi volesse prepararli nella versione “normale”, può sostituire la farina senza glutine con quella di grano integrale.

Li trovo perfetti anche per un aperitivo al volo, al posto di usare i cracker o crostini confezionati. Si mantengono bene per qualche giorno in un contenitore a chiusura ermetica.
Questa è soltanto una versione, naturalmente potete modificare il sapore a vostro piacimento.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Biscotti salati senza glutine Bimby

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Tempo totale

1h 30min

Cucina

Italiana

Porzioni

Ingredienti

60 gr farina di riso (*)
60 gr farina di quinoa (*)
100 gr farina senza glutine (*)
50 ml latte vegetale ((1/2 misurino))
1 uovo
50 gr semi di zucca
40 gr olio EVO
1 cucchiaino curcuma (in polvere)
sale (q. b.)

Istruzioni

1

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti tranne i semi di zucca, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
2

Unire i semi di zucca e se necessario un goccio di latte, incorporare: 20 sec. vel. 3, deve risultare un composto omogeneo e lavorabile.
3

Trasferire l'impasto sulla pellicola trasparente e formare un salsicciotto, chiudere e far riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
4

Successivamente riprendere l'impasto e tagliarlo a fette da circa 1 cm.
5

Adagiarle su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
6

Lasciar raffreddare completamente (si induriranno durante il raffreddamento) e servire... Buon appetito!