Finta carbonara ai peperoni Bimby
Buonasera, eccovi un’altra nuova ricetta che sa di estate ed è colorata e gialla come il sole!
Qui a Milano, sembra essere scoppiata l’estate, dopo solo 2 settimane di pioggia e finalmente è da 3 giorni che è tornato il sole.
La ricetta è stata presa dalla rivista di cucina ed è una rivisitazione della classica carbonara con le uova.
Io essendo strana forte, ho sempre voglia di nuovo e diverso, per cui non mi spavento all’idea di stravolgere una ricetta della tradizione.
Oltretutto se omettiamo il guanciale diventa una ricetta vegetariana.
Che dite è da provare?
Alla prossima ricetta!
Nea!
Finta carbonara Bimby
Ingredienti
- 320 gr bucatini
- 140 gr guanciale ((o pancetta))
- 120 gr pecorino (romano grattugiato)
- 1 peperone (giallo)
- 1 spicchio aglio ((o 1 scalogno))
- sale (q. b.)
- pepe (q. b.)
Istruzioni
- 1
Arrostire il peperone in forno sotto il grill per 15 minuti circa, girandolo spesso.
- 2
Lasciar intiepidire all'interno di un sacchetto per alimenti (per facilitare il distacco della pelle e poterlo pelare con maggiore facilità).
- 3
Quindi, privarlo del torsolo, dei semi e dei filamenti interni, ridurlo in falde.
- 4
Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocervi i bucatini.
- 5
Nel mentre tagliare il guanciale a listarelle sottili e metterle nel boccale insieme all'aglio o allo scalogno tritato, rosolare: 2 min. 100° vel. 1.
- 6
Eliminare l'aglio e sgocciolare il guanciale dal fondo di cottura e asciugare su carta assorbente da cucina.
- 7
Mettere il peperone nel boccale, aggiungere poca acqua di cottura della pasta (1/2 misurino, anche di meno), salare e pepare, amalgamare: 1 min. 100° vel. 1.
- 8
Successivamente frullare il tutto: 30 sec. vel. 7.
- 9
Scolate i bucatini e uniteli alla salsa di peperone (aggiungere dell'acqua di cottura se necessario), al pecorino grattuggiato e del pepe.
- 10
Impiattare e completare distribuendo il guanciale croccante sopra ogni piatto e servire... Buon appetito!
Note
Se al posto del guanciale mettete l'olio EVO, la ricetta diventa vegetariana. :)
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