Buonasera, era da un po’ che non aggiornavo il blog, ma non sono stata a Torino.

Ho fatto una piccola visita ad una delle mia città preferite: Paris ed è per questo che vi propongo questa ricetta francese, trovata su un ricettario come antipasto ma può essere servita anche come contorno!

Spero che vi piaccia, provatela e ditemi.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Flan alla ratatouille Bimby

5.0 (1 voto)

Tempo totale

1h 30min

Cucina

Francese

Porzioni

Ingredienti

1 melanzana (piccola del tipo violetta)
1 peperone (rosso)
1 peperone (giallo)
2 zucchine
2 pomodori (maturi)
1 scalogno
3 uova
2 albumi
1 cucchiaino dado vegetale bimby
2 cucchiai erbe aromatiche (miste (prezzemolo, maggiorana, basilico))
1 pizzico peperoncino (in polvere (facoltativo))
1 cucchiaio farina 00
3 cucchiai latte ((va bene anche quello vegetale))
3 cucchiai olio EVO
sale (q. b.)

Istruzioni

1

Iniziare con il pulire, lavare e tagliare a dadini tutte le verdure.
2

Sbucciare lo scalogno e metterlo nel boccale, tritare: 10 sec. vel. 7.
3

Riunire sul fondo e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
4

Unire le verdure, tranne il pomodoro e insaporire: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
5

Aggiungere i pomodori e il dado, aromatizzare con il peperoncino (a piacere) e un cucchiaio di acqua, cuocere: 20 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.
6

Nel boccale pulito e asciutto posizionare la farfalla e mettere gli albumi, montare a neve: 4 min. 37° vel. 3.
7

A questo punto unire gli albumi montati al composto di verdure messo da parte, mescolando delicatamente dal basso verso l'altro con l'aiuto della spatola.
8

Senza lavare il boccale aggiungere le uova intere, la farina, il latte, il sale e il trito aromatico, mescolare: 30 sec. vel. 5 e incorporare al composto di verdure e albumi.
9

Trasferire il tutto in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa.
10

Sformare, lasciar intiepidire e servire... Buon appetito!