Che ne dite di dare ufficialmente il benvenuto alla Primavera con una ricetta che la rappresenta a pieno?

Appena li ho visti al mercato, ne ho subito approfittato, anche perché ci sono giusto per qualche settimana all’anno.

Gli agretti o anche detti barba del frate, sono un’ottima fonte di vitamina C e sono perfetti anche per chi soffre di stitichezza.

Un altro modo per preparare gli agretti oltre alla frittata è senza dubbio una torta salata, ma sono buoni in entrambi in modi, io ad esempio li adoro lessati e conditi con olio e limone.

Vi auguro una buona giornata e vi lascio alla ricetta della frittata agli agretti bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Frittata di agretti Bimby

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Tempo totale

Porzioni

Ingredienti

300 gr agretti (già puliti e lavati)
6 uova
1 mozzarella ((facoltativa))
acqua (q. b.)
sale (q. b.)
erbe aromatiche (q. b.)

Istruzioni

1

Mettere nel boccale 1 litro e mezzo di acqua, gli agretti lavati e puliti, salare e cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1.
2

A fine cottura lasciar scolare per bene e a piacere tritarli grossolanamente a mano su un tagliere, altrimenti potete lasciarli interi.
3

Nel boccale vuoto mettere le uova e il sale, emulsionare: 30 sec. vel. 4.
4

Unire gli agretti lessati e la mozzarella a pezzetti, mescolare: 10 sec. Antiorario vel. 3.
5

Rivestire il vassoio del varoma con la carta forno bagnata e strizzata, versare il composto di uova e agretti, ricoprire con un foglio d’alluminio e chiudere con il coperchio.
6

Aggiungere 1 litro di acqua nel boccale, chiuderlo e posizionare il Varoma, cuocere: 40 min. Varoma Vel. 1 (se necessita di altra cottura, proseguire per altri 10 minuti).
7

Impiattare e servire. E' ottima sia tiepida che fredda... Buon appetito!