Frittata di tarassaco Bimby
La primavera ci regala tanti nuovi ortaggi e oggi voglio introdurvi ad un’erba spontanea, reperibile in tutt’Italia ma spesso sottovalutata, il tarassaco.
Il tarassaco o anche chiamato dente di leone, è facilmente reperibile in primavera quando inizia a fiorire, ha un retrogusto amarognolo per cui è consigliato di raccogliere le foglie più piccole perché meno amare e più tenere.
Il tarassaco ha proprietà drenanti e depurative, infatti è spesso utilizzato in erboristeria, le sue foglie inoltre contengono calcio, ferro e vitamine.
Se non siete pratici nel riconoscerla o non avete a disposizione prati lontano da strade, potete trovarlo dal fruttivendolo o direttamente nei mercati dei contadini. Un’altra erba spontanea di facile reperibilità è anche l’ortica.
Questa volta ho voluto preparare una bella frittata, ma nei prossimi giorni proverò anche a preparare un pesto per condire la pasta. 🙂
Vi auguro un buon inizio di settimana e vi lascio alla ricetta della frittata di tarassaco bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Frittata di tarassaco Bimby
Ingredienti
- 250 gr tarassaco (fresco già pulito)
- 1 cipollotto di Tropea (fresco)
- 15 gr olio EVO
- 4 uova
- 2 cucchiai parmigiano (grattugiato)
- 1 cucchiaio latte
- sale (q. b.)
Istruzioni
- 1
Mettere nel boccale il cipollotto di Tropea già pulito, tritare: 5 sec. vel. 7.
- 2
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- 3
Pulire, lavare e asciugare le foglie di tarassaco, tagliarle a pezzi e metterle nel boccale, cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.
- 4
Nel boccale vuoto unire le uova, il formaggio e il latte, salare e frullare: 1 min. vel. 4.
- 5
Unire il tarassaco cotto e messo da parte, amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
- 6
Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti circa.
- 8
Lasciar intiepidire leggermente e servire… Buon appetito!
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